Met deze warme dagen is de zin om te koken minimaal, maar deze Oosterse rijstsalade is echt makkelijk en snel te bereiden. Je hoeft alleen de rijst te koken en dan de ingrediënten en de saus toe te voegen die het gerecht bijzonder maakt!

Vergeet niet mijn FACEBOOK pagina, mijn INSTAGRAM account en het YOUTUBE KANAAL niet te missen.

Hier zijn nog een paar frisse salades:

Moeilijkheidsgraad: Eenvoudig
Kosten: Goedkoop
Bereidingstijd: 20 Minuten
Porties: 4 Personen
Kookmethodes: Fornuis
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer

Ingrediënten

180 g rijst
3 mozzarella (van 125 gr elk)
80 g groene olijven
120 g wortelen (al gereinigd)
4 worstjes (van 25 gr elk)
3 eetlepels sojasaus
2 eetlepels olijfolie
1 theelepel miso
1 theelepel oestersaus
3 eetlepels citroensap

Stappen

Kook de rijst in een pan met gezouten water volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet het af en koel het af met een straal koud water.
Doe de afgekoelde rijst in een kom, voeg de in blokjes gesneden mozzarella toe.
Was de wortelen, schil ze en snijd ze dun met een dunschiller. Als de plakjes te lang of te breed zijn, snijd ze dan in kleinere stukjes.
Voeg de wortelen toe aan de rijst.
Giet nu de olijven af en voeg ze toe aan de kom, ik heb ze doormidden gesneden, maar je kunt ze ook heel laten als je dat liever hebt.
Snijd tot slot vier worstjes in plakjes en voeg ze toe aan de rijstsalade.
Doe alle ingrediënten voor de saus in een potje en schud goed!
Giet de saus in de kom en meng goed zodat deze gelijkmatig over de rijstsalade wordt verdeeld.
Zet het een paar uur in de koelkast, het is zeker lekkerder als het zo warm is!
Je kunt er ook van genieten op het strand of tijdens een picknick.