De ossobuco in stoofpot met porcini is een echt geweldige tweede gang. Om hun smaak te behouden, heb ik ze op een eenvoudige manier gekookt, maar ik garandeer je dat de smaak fantastisch is! Let op, de kooktijd is behoorlijk lang, dus je moet ruim van tevoren beginnen met de voorbereiding!

Vergeet niet om de pagina FACEBOOK, mijn account INSTAGRAM en het YOUTUBE-KANAAL te bekijken.

Hier vindt u een ander smakelijk recept met ossobuco:

Ossobuco in stoofpot met uien

Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Kosten: Economisch
Bereidingstijd: 20 Minuten
Porties: 4 personen
Kookmethodes: Fornuis
Keuken: Italiaans

Ingrediënten

4 kalfsschenkels (van ca. 250 gram elk)
400 g porcini paddenstoelen
2 uien (middelgroot)
1 snufje grof zout
q.b. olijfolie
q.b. gehakte peterselie

Bereiding

In een grote antiaanbakpan, voeg een beetje olie toe en bak de kalfsschenkels aan beide zijden.
Voeg op dit punt een glas water toe, de gehakte ui en laat op laag vuur met deksel ongeveer anderhalf uur koken zonder ze te draaien.
Als u tijdens het koken merkt dat het water opdroogt, voeg dan nog een beetje toe.
Na verloop van tijd moet het vlees al mals zijn, voeg de in blokjes gesneden of, als u dat liever heeft, in plakjes gesneden porcini toe, zout en laat op laag vuur met deksel nog ongeveer een half uur koken.
Als het vlees te veel vocht heeft, laat het dan een paar minuten drogen door het vuur hoger te zetten en de deksel te verwijderen.
Bestrooi met gehakte peterselie.