Ik weet dat ik het je al eerder heb verteld, maar de laatste tijd vind ik het leuk om ovengerechten te maken, deels omdat ik de behoefte voel om de oven minstens één keer per dag aan te zetten, en deels omdat ik altijd de ingrediënten kan variëren en elke keer een nieuw en smakelijk gerecht kan creëren. Deze Paccheri met bechamelsaus en rauwe ham zijn een gerecht dat je ook tijdens de kerstdagen kunt serveren, het zal een groot succes zijn.

Vergeet niet mijn pagina te volgen FACEBOOK, mijn account INSTAGRAM en het YOUTUBE-KANAAL.

Hier zijn de links naar andere recepten met paccheri:

Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Kosten: Economisch
Bereidingstijd: 1 Uur
Porties: 6 Personen
Kookmethodes: Oven
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen

Ingrediënten

550 ml melk
40 g boter
50 g bloem 00
q.b. zwarte peper (gemalen)
300 g paccheri
300 g rauwe ham (in plakjes)
50 ml melk
200 g verse smeerkaas (type Philadelphia)
2 theelepels grof zout
q.b. boter (spray, anti-aanbakspray)
2 eetlepels geraspte Parmezaan

Bereiding

Laat de boter smelten in een steelpan.
Voeg de bloem toe en maak een roux.
Voeg de warme melk toe terwijl je blijft roeren met een houten lepel.
De bechamelsaus is klaar wanneer deze begint in te dikken, dit duurt slechts een paar minuten.
Peper naar smaak, maar controleer eerst het zoutgehalte van uw rauwe ham voordat u zout toevoegt, anders kan het gerecht te zout worden.
Snijd de ham in vrij kleine blokjes en bak ze in een kleine pan.
Voeg nu de smeerkaas en de melk toe.
Kook een paar minuten.
Voeg dit mengsel toe aan de bechamelsaus, meng goed en pas indien nodig zout en peper aan.
Ondertussen zet je een grote pan water op het vuur, zodra het kookt voeg je het grove zout en de pasta toe. Giet het halverwege de kooktijd af met een vergiet
Vet een tulbandvorm van 25 cm in met boterspray, met een centrale opening van 6,5 cm in diameter.
Doe een beetje bechamelsaus op de bodem, leg vervolgens de paccheri erin met het gat naar boven.
Besprenkel op dit punt de paccheri met de bechamelsaus met ham, strooi er geraspte Parmezaan over en bak 10 minuten in de oven op 180°C.
Laat de pasta bruin worden onder de grill aan het einde van de kooktijd, pas op dat het niet verbrandt.

Tips/adviezen

De bechamelsaus die je met deze ingrediënten krijgt, heeft een gemiddelde dichtheid, naar mijn mening het beste, omdat deze in de paccheri kan doordringen, maar niet te vloeibaar is, zodat het niet op de bodem van de bakvorm terechtkomt.

Ik raad aan een springvorm te gebruiken, dan is het gemakkelijker om de pasta aan de gasten te serveren.

Vergeet niet, voordat je de bechamelsaus zout, voeg de rauwe ham toe en proef: ik hoefde geen zout toe te voegen omdat de ham al behoorlijk zout was

Als je de Paccheri met bechamelsaus en rauwe ham lekker vond, probeer dan ook de andere recepten met paccheri:

Paccheri gevuld met pompoen en spek

Schiaffoni met worst (paccheri)

Probeer de andere Ovenpasta-recepten:

Verzameling: ovenpasta-recepten