Een robuust en authentiek gerecht, met uitgesproken smaken die volgens mij bevredigend zijn voor het gehemelte
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Kooktijd: 15 Minuten
- Porties: 4 personen
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 400 g Penne Rigate
- g Saffraan
- 125 g room (voor koken)
- 4 eetlepels Parmezaanse kaas (geraspt)
- 350 g Worst (pittig)
- 2 theelepels Grof zout
- 1 teentje Knoflook
Bereiding
Doe de verkruimelde worst in een pan met het teentje knoflook en laat het bruin worden.
Doe de room in een kom en los hierin de saffraan op.
Voeg het roommengsel toe aan de pan met de worst en laat het ongeveer 5 minuten koken.
Breng in een grote pan water aan de kook, voeg zout toe zodra het kookt en voeg de pasta toe.
Kook de pasta al dente, giet af met een schuimspaan en doe direct in de pan met de saus. Laat even op hoog vuur bakken en serveer warm.
Voeg indien gewenst Parmezaanse kaas toe aan het bord.
Opmerkingen
Ik raad aan om een beetje kookwater apart te houden voor het geval de pasta te droog wordt.
Voor andere recepten met worst:
Schiaffoni met worst
Gebakken pasta met bloemkool en worst
Salsicciaballetjes met uien en geconfijte cherrytomaatjes
Pasta, worst, bonen en bonenpuree
