Het peperkoekhuisje heeft me altijd aangesproken, al sinds ik klein was en ik kon niet wachten om er zelf een te maken, samen met mijn dochter. We hebben veel plezier gehad en het resultaat beviel ons heel erg.
- Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 5 Uren
- Bereidingstijd: 1 Dag
- Porties: 1 peperkoekhuisje
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 350 g bloem 00
- 150 g suiker
- 100 g boter
- 2.5 theelepels gemberpoeder
- 1/2 theelepel bicarbonaat
- 1 snufje fijn zout
- 1 snufje nootmuskaat
- 6 gemalen kruidnagels
- 2 theelepels kaneelpoeder
- 2 eieren
- 100 g poedersuiker
- 3 theelepels citroensap
- 1 theelepel water
- 4 theelepels citroensap
- naar behoefte poedersuiker (om zakje te wegen, behalve een theelepel gebruikt om het dak te bestrooien)
- 21 meringues
- naar behoefte gekleurde hagelslag (of gekleurde balletjes)
- 15 harde snoepjes (mimosa)
- 4 chocoladedruppels
- naar behoefte voedingskleurstof (blauwe gel)
- naar behoefte voedingskleurstof (gele vloeistof in flesje)
- naar behoefte poedersuiker
- 3 meringues (gekleurd)
Stappen
Plaats de bloem in een bergje op het werkoppervlak, voeg de suiker, de verzachte boter, het bicarbonaat en de gember toe.
Voeg de gemalen kruidnagels toe (ik heb ze in een zakje gedaan en met een deegroller gepoederd), de nootmuskaat, de kaneel, het fijne zout en de eieren.
Kneed de ingrediënten tot een glad, uniform deeg dat niet meer plakt.
Verdeel het deeg in twee delen en rol beide uit met een deegroller tot een dikte van ongeveer 5 mm.
Dit zijn de afmetingen van mijn huisje.
Leg de vormpjes op het uitgerolde deeg en snijd ze uit met een scherp mes.
Maak met een mes ondiepe sneden om de houten planken na te bootsen.
Plaats de stukken op een bakplaat bekleed met bakpapier.
Uit het resterende deeg heb ik koekvormpjes gesneden om als landschap rond het huisje te plaatsen. Leg de koekjes op een bakplaat bekleed met bakpapier
Bak op 180° en zorg ervoor dat de grotere stukken ongeveer 12/13 minuten en de kleinere ongeveer 8/9 minuten bakken. Laat ze minstens een nacht drogen.
Doe de poedersuiker in een kom, voeg beetje bij beetje citroensap en water toe en roer tot een dikke en kleverige consistentie is bereikt.
Begin het huisje samen te stellen door met de vingers of een mes de suikerglazuur op de randen te smeren. Houd een paar seconden vast zodat het begint te stollen.
Bestrooi het dak met poedersuiker, versier het met de meringues (om ze te laten plakken kun je glazuur of glucose siroop gebruiken). Versier sommige boomkoekjes met groene kleurstof, andere met glazuur en bestrooi ze met gekleurde balletjes. Versier de herten met glazuur en gekleurde balletjes, de sneeuwpop met glazuur, chocoladedruppels en de mimosa snoepjes. Ten slotte, versier de deur met de mimosa snoepjes en een chocoladedruppel.
Maak je kerstlandschap met je peperkoekhuisje.
Tips en adviezen
Als je het peperkoekhuisje leuk vond, probeer dan ook de andere kerstkoekjes:
Kerstkoekjes met sinaasappel en kaneel gevuld met banketbakkersroom
