De Trapanese Pesto is een snelle saus om te bereiden, vol smaak en echt geweldig als je pasta wilt kruiden en smaakvol wilt maken.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 4/5 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 250 g tomaten
- 10 g basilicum (gehakt)
- 15 g pecorino (of geraspte Parmezaan)
- 30 g amandelen
- 1 teentje knoflook
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 snufje fijn zout
Bereiding
Doe de amandelen in een mixer en hak ze fijn.
Zet een pan met ruim water op het vuur, zodra het kookt, dompel je de eerder gewassen tomaten erin en laat ze ongeveer een minuut koken.
Haal ze uit het water met een schuimspaan, laat ze iets afkoelen en verwijder de schil.
Snijd ze in plakjes, verwijder de kern en de zaden. Doe ze in een mixer.
Voeg de geraspte pecorino (of Parmezaan), de teentjes knoflook, het basilicum (mijn was al gehakt), de olie, het zout toe en mix goed tot je een goed gemengde en homogene mix krijgt.
Hier is jouw pesto klaar om van te genieten.
Suggesties/tips
Als je niet van te sterke smaken houdt, kun je in plaats van pecorino Parmezaan gebruiken (ik weet dat het niet hetzelfde is, maar niet iedereen houdt van zulke uitgesproken smaken).
Als je de amandelen wilt pellen, kun je water in een pan doen, zodra het kookt, dompel je de amandelen erin en kook ze ongeveer twee minuten. Laat ze afkoelen op een doek en pel ze dan door lichte druk uit te oefenen om de schil los te maken.
Als je niet van knoflook houdt, kun je het weglaten.
Als je van de Trapanese Pesto hebt genoten, ontdek dan de andere Pestorecepten:
Mijn sociale kanalen!
Om geen enkel recept te missen, kun je me ook volgen op Instagram; Pinterest;
als je wilt, geef een like aan mijn Facebook-pagina ?
