Ik hou van de Piemontese Friciò van Carnaval, net als alle traditionele recepten, die van onze grootouders of die al vele jaren in gezinnen worden doorgegeven. Deze beignets, genaamd Friciò, werden altijd door mijn oma Teresa gemaakt en zijn typisch voor de carnavalsperiode. Er zijn verschillende varianten, met toevoeging van rozijnen of citroenschil, dit is onze versie. Ze zullen je verbazen met hun zachtheid en vooral omdat ze totaal anders zijn dan de beignets die gewoonlijk in deze periode worden gemaakt en ze hebben een geheim ingrediënt. Ontdek het door het recept te lezen.
Verlies de pagina niet FACEBOOK, mijn account INSTAGRAM en het YOUTUBE-KANAAL.
Hier zijn enkele links naar andere carnavalsrecepten:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 6 Personen
- Kookmethodes: Frituren
- Keuken: Italiaanse regionale keuken
- Regio: Piemonte
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen, Carnaval
Ingrediënten
- 2 eieren (middelgroot)
- 220 ml melk
- 1 zakje idrolitina (van 10 gr, zie notities voor meer informatie)
- 250 g bloem 00
- 500 ml zonnebloemolie
- 100 g suiker (voor het bedekken van de friciò)
Voorbereiding
Schei de eiwitten van de dooiers en doe ze in twee aparte kommen. Klop de dooiers met een garde tot ze licht schuimig zijn en voeg de melk toe. Klop de ingrediënten licht met de garde.
Voeg nu de bloem toe en meng met een garde totdat je een licht vloeibaar, maar niet slap mengsel krijgt. Voeg nu een zakje Idrolitina toe en meng.
Klop de eiwitten stijf (ik heb het met een garde gedaan) en voeg ze toe aan het eimengsel.
Meng goed om alles goed te combineren; het mengsel is klaar wanneer je belletjes op het oppervlak ziet vormen.
Doe de olie in een pan of koekenpan en verhit goed. Om te controleren of het de juiste temperatuur heeft, doe je een halve eetlepel van het mengsel erin. Wanneer het naar de bodem zinkt maar onmiddellijk weer naar boven komt, is de temperatuur perfect. Ga zo door totdat je het mengsel op is. Draai de friciò totdat ze goudbruin zijn, ongeveer een minuut is genoeg.
Verwijder de friciò met een schuimspaan uit de pan en leg ze op een bord bedekt met een keukenpapiertje om de overtollige olie te absorberen. Doe op een ander bord de suiker en rol je beignets erdoorheen.
Leg ze op een ander bord en geniet ervan terwijl ze warm zijn.
Eet smakelijk!
Aanbevelingen/tips
Omdat er geen suiker in het deeg zit, kun je ze ook hartig genieten met wat vleeswaren of kaas.
Als je de Piemontese Friciò van Carnaval lekker vond, probeer dan ook de andere carnavalsrecepten:
Gevulde Bugie in de oven gebakken
Verlies de pagina niet FACEBOOK, mijn account INSTAGRAM en het YOUTUBE-KANAAL.
Gebruikte ingrediënten: meer informatie
In dit recept heb ik Idrolitina van het merk Ristora gebruikt, voor meer informatie en als je het wilt kopen, klik op de volgende link, het brengt je direct naar de betreffende pagina op Amazon:
Ristora-Idrolitina-Preparato-Acqua-Tavola
Ristora-Idrolitina-Preparato-Acqua-Tavola
Idrolitina is een merk dat al vele jaren op de markt is en de zakjes worden gebruikt om bruisend of bruisend water te maken, dat vaak wordt geprefereerd boven plat water omdat het verfrissender en aangenamer is om te drinken. In dit recept wordt het gebruikt om de beignets te laten rijzen.
In deze inhoud staat een affiliate link.
Mijn sociale kanalen
Om geen enkel recept te missen, kun je me ook volgen op:
Instagram; Pinterest en het YOUTUBE-KANAAL.
Als je op de hoogte wilt blijven van het laatste nieuws en de nieuwste recepten, volg dan mijn pagina Facebook
