Om pizza met ham, mozzarella en olijven te bereiden, kunt u het pizzadeegrecept gebruiken dat u vindt in de sectie Wat het is en hoe je het maakt, dat u natuurlijk naar eigen smaak kunt garneren. Hier gebruik ik verse gist en een rijstijd van minimaal 6 uur.

Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Kosten: Goedkoop
Bereidingstijd: 6 Uren
Kooktijd: 15 Minuten
Porties: 5 personen
Keuken: Italiaans

Ingrediënten

25 g Verse gist
50 ml Water
1 theelepel Suiker
2 theelepels Bloem 00, genomen van die voor het deeg
1 kg Bloem 00
500 ml Water
1 theelepel Fijn zout
50 ml Olijfolie
250 g Kaas met een zachte textuur
680 g Tomatenpassata
2 snufjes Gedroogde oregano, verkruimeld
200 g Gekookte ham
50 Groene olijven in pekel
1 eetlepel Olijfolie
2 snufjes Fijn zout
q.b. Boter

Bereiding

Doe 50 ml lauw water in een glas, verkruimel het blokje gist, voeg de suiker, de bloem toe en meng goed, zodat alle ingrediënten oplossen.
Laat een paar minuten staan, totdat het mengsel verdubbelt en er schuim ontstaat.
Op deze manier activeer je de gist.
Doe de bloem in een grote kom, voeg het gistmengsel, het water, de olie toe en begin te kneden.
Voeg ook het zout toe, blijf kneden totdat er een glad deeg ontstaat.
Bestuif de bodem van de kom met bloem, plaats het deeg erin en bestrooi de bovenkant met een beetje bloem.
Bedek met een schone theedoek en een deken.
Laat het ten minste 4 uur rijzen.
Neem het deeg, vorm 5 balletjes van elk ongeveer 320 gram, leg ze op een theedoek, bedek ze met een andere theedoek en laat ze ongeveer een half uur rijzen.
Snijd de kaas in kleine blokjes.
Doe de tomatensaus in een kom en breng op smaak met oregano, fijn zout en olijfolie.
Neem 5 bakplaten met een diameter van 30 cm en vet ze goed in.
Rol elk bolletje uit met een deegroller, leg elk deegvel op een bakplaat en probeer het met je handen gelijkmatig te verdelen.
Doe ongeveer 4 eetlepels passata op elke pizza, laat het nog ongeveer een half uur rijzen.
Voeg vervolgens de ham in stukjes, de mozzarella, de olijven en een scheutje olie toe.
Bak het 15 minuten op 220°C.