We blijven altijd in het Halloween-thema en aangezien ik dol ben op pompoen, heb ik besloten om deze in deze hartige versie opnieuw te presenteren. Dankzij zijn veelzijdigheid zijn er talloze recepten met deze groente, variërend van desserts, tot eerste gangen, tot bijgerechten, de enige beperking is je fantasie. Wat denk je van deze Pompoen spinnenweb cake? Oh, maak je geen zorgen, de mieren zijn nep! 🙂
- Moeilijkheidsgraad: Eenvoudig
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 1 Uur
- Porties: 6/8 personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 500 g Pompoen (al schoongemaakt)
- 250 g Tomaten (al schoongemaakt van zaden en schil)
- 400 g Gerookt spek (in blokjes)
- 200 g Mascarpone
- 50 g Uien (1 kleine ui)
- 1 teentje Knoflook
- 2 snufjes Fijne zout
- 1 snufje Suiker
- 1 snufje Zwarte peper (gemalen)
- 1 Bladerdeeg (rond van 230 g)
- 1 Bladerdeeg (rond van 230 g met chia, zonnebloem en lijnzaad)
Bereiding
Was de pompoen, schil deze (ik gebruik een dunschiller), snijd deze in niet te kleine blokjes en doe ze in een mixer.
Laat het mixen totdat het een zeer fijne massa wordt.
Voeg de gewassen tomaten toe, zonder zaden en schil, en mix opnieuw.
Voeg ook de in stukken gesneden ui toe en mix alles totdat je een homogeen mengsel krijgt.
Bak in een grote pan de in blokjes gesneden spek totdat het goudbruin is.
Voeg op dit punt het pompoenmengsel, het teentje knoflook, het zout, de peper, de suiker toe en laat het zonder deksel ongeveer 30 minuten op middelhoog vuur koken. Het mengsel moet behoorlijk droog zijn.
Doe het nu in een kom, als het nog warm is, voeg de mascarpone toe, breng het op smaak met zout en peper en meng goed.
Bereid nu de stroken voor het spinnenweb. Snijd een karton van 1 cm hoog, leg het op het bladerdeeg met de zaadjes en gebruik een pizzasnijder om de stroken te maken.
Bekleed een taartvorm van 28 cm diameter met bakpapier, leg het bladerdeeg erop en doe het pompoen-, spek- en mascarponemengsel erin.
Strijk het glad en leg de bladerdeegstroken met de zaadjes erop zodat er een spinnenweb ontstaat.
Zet het ongeveer 45 minuten in de oven op 180°.
Suggesties/tips
De hoeveelheden pompoen en tomaten moeten worden beschouwd als reeds schoongemaakt product.
Het pompoenmengsel moet droog zijn, anders loopt het risico te veel vocht te produceren in de oven en zullen de baktijden verlengd worden.
Als je genoten hebt van de Pompoen spinnenweb cake, probeer dan ook de andere Halloween recepten:
Fantasmini di Halloween (meringues)
Kleurige koekjes met ogen (Halloween)
Mummie worstjes voor Halloween
Mijn Social Media kanalen!
Om geen enkel recept te missen, kun je me ook volgen op:
Instagram; Pinterest; als je wilt, geef een like aan mijn pagina op Facebook ?
