De pompoen, walnoten en appel tulband heeft een smaak die je zal verrassen door zijn zachtheid, maar ook door de frisse toon die de stukjes appel geven. Uitstekend voor ontbijt, maar ook voor een smakelijke snack!
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Kooktijd: 50 Minuten
- Porties: 10 personen
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 200 g Schoongemaakte pompoen
- 50 g Groene appels
- 50 ml Water
- 80 g Rietsuiker
- 2 Eieren
- 1 zakje Bakpoeder voor zoetigheden
- 150 g Bloem 00
- 1 snufje Fijn zout
- 50 ml Zonnebloemolie
- 100 ml Melk
Bereiding
Was en maak de pompoen en appels schoon.
Verwijder de schil van beide en snijd ze in kleine blokjes.
Doe in een pan 50 ml water met een eetlepel rietsuiker, voeg de in blokjes gesneden pompoen en appels toe en kook ongeveer 20 minuten.
Wanneer de pompoen goed gaar is, plet hem met een vork. De appel blijft harder, maar ik wilde dat hij in stukjes bleef en niet in puree veranderd wordt.
Scheid de eiwitten van de dooiers, klop de eiwitten stijf met de mixer en voeg een snufje fijn zout toe.
Doe in een kom de eieren met de suiker en klop goed met een garde.
Voeg de olie, melk, eerder gehakte walnoten, geplette pompoen en appels, bloem met het bakpoeder toe en meng goed.
Voeg als laatste de stijfgeklopte eiwitten toe, zorg ervoor dat je voorzichtig roert.
Doe het beslag in een tulbandvorm met een diameter van 22 cm, bak in de oven op 180° voor ongeveer 50 minuten.
Doe altijd de satéprikkerproef
Notities
Met deze hoeveelheden is de tulband niet bijzonder zoet, je kunt meer suiker toevoegen als je dat liever hebt. Hetzelfde geldt voor de appels, je kunt meer stukjes appel toevoegen als je dat wilt, maar niet te veel, anders blijft de tulband vochtiger van binnen en zullen de baktijden toenemen.
Als je de pompoen, walnoten en appel tulband lekker vond, kun je ook de andere appelgebakjes proberen:
Mijn sociale kanalen!
Om geen enkel recept te missen, kun je me ook volgen op:
Als je wilt, geef dan een like aan mijn Facebook-pagina 🙂
