De Pompoenflan met bechamel van Parmezaanse kaas combineert de delicate smaak van pompoen met de meer uitgesproken smaak van Parmezaanse kaas, waardoor het gerecht heerlijk wordt afgerond. Pompoen is echt een veelzijdige groente die geschikt is voor verschillende recepten, zowel zoet als hartig, dus mis de volgende recepten niet!
- Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 400 g Gele pompoen (pulp)
- n.v.t. Tijm
- n.v.t. Fijne zout
- n.v.t. Rozemarijn
- n.v.t. Zwarte peper (gemalen)
- n.v.t. Olijfolie
- 200 g Worst
- 3 Eieren
- 2 eetlepels Parmezaanse kaas DOP (geraspt)
- 300 ml Melk
- 20 g Bloem
- 20 g Boter
- 50 g Parmezaanse kaas DOP (geraspt)
Bereiding
Bereid de Geroosterde pompoen volgens de procedure en hoeveelheden van het recept op de link (samengevat 800 gr. pompoen, tijm, rozemarijn, zout, gemalen zwarte peper, olijfolie).
Intussen verkruimel je de worst en bak je deze in een pan.
Eenmaal de pompoen gaar is, laat deze iets afkoelen en verwijder de schil. Doe de pulp in een mixer en mix totdat deze glad is.
Doe in een kom de afgekoelde worst, de pompoenpulp, de eieren, 2 eetlepels Parmezaanse kaas en meng goed. Voeg indien nodig zout en peper toe.
Neem enkele niet te grote muffinvormpjes (met deze hoeveelheden maakte ik er 8) en bekleed ze met bakpapier dat je van tevoren een beetje hebt bevochtigd met water om het beter te laten hechten.
Vul de vormpjes met het mengsel tot iets meer dan de helft. Doe water in de bakplaat van de oven, het moet ongeveer halverwege de hoogte van de vormpjes komen, en bak au bain-marie ongeveer 45 minuten op 180° met een heteluchtoven.
Voor de bechamel met Parmezaanse kaas (voor het recept klik op de link) bereid je de saus volgens de hoeveelheden aangegeven op de link zelf (samengevat 300 ml. melk, 20 gr. boter, 20 gr. bloem, 50 gr. geraspte Parmezaanse kaas, zout). Haal de flans uit de oven, plaats ze op het bord en bedek ze met de bechamel. Serveer ze warm.
Suggesties/tips
Met 800 gr. rauwe pompoen verkreeg ik ongeveer 400 gr. pompoenpulp
Als je wilt, kun je een meer vloeibare bechamel maken door minder bloem te gebruiken.
Als je het recept van de Pompoenflan met bechamel van Parmezaanse kaas lekker vond, bekijk dan ook de andere recepten met pompoen :
Verzameling: “Recepten met pompoen”
Mijn sociale kanalen!
Om geen enkel recept te missen, kun je me ook volgen op: Instagram; Pinterest;
als je op de hoogte wilt blijven, geef dan een vind ik leuk aan mijn Facebook pagina
