De Pompoenflan met bechamelsaus van Parmezaanse kaas combineert de delicate smaak van pompoen met de meer uitgesproken smaak van Parmezaanse kaas, waardoor het gerecht heerlijk wordt afgerond. Pompoen is echt een veelzijdige groente, die geschikt is voor verschillende recepten, zowel zoet als hartig, dus mis de volgende recepten niet!
Mis mijn pagina niet FACEBOOK, mijn account INSTAGRAM en het YOUTUBE KANAAL.
Hier vindt u de links naar andere flan-recepten:
- Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
- Kosten: Betaalbaar
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 400 g Gele pompoen (vlees)
- naar smaak Tijm
- naar smaak Fijn zout
- naar smaak Rozemarijn
- naar smaak Zwarte peper (gemalen)
- naar smaak Olijfolie
- 200 g Worst
- 3 Eieren
- 2 eetlepels Parmigiano Reggiano DOP (geraspt)
- 300 ml Melk
- 20 g Bloem
- 20 g Boter
- 50 g Parmigiano Reggiano DOP (geraspt)
Bereiding
Bereid de In de oven gebakken pompoen volgens de procedure en hoeveelheden van het recept in de link (samenvattend 800 gr. pompoen, tijm, rozemarijn, zout, gemalen zwarte peper, olijfolie).
Verkruimel ondertussen de worst en bak deze in een pan bruin.
Zodra de pompoen gaar is, laat deze iets afkoelen en verwijder de schil. Doe het vlees in een mixer en pureer het tot het homogeen is.
Doe in een kom de afgekoelde worst, het pompoenvlees, de eieren, 2 eetlepels Parmezaanse kaas en meng goed. Indien nodig op smaak brengen met zout en peper.
Neem kleine vormpjes (met deze hoeveelheden kreeg ik er 8) en bekleed ze met bakpapier dat je eerder licht vochtig hebt gemaakt met een beetje water zodat het beter hecht.
Vul de vormpjes met het mengsel tot iets meer dan de helft. Doe water in de bakplaat van de oven, het moet ongeveer de helft van de hoogte van de vormpjes bereiken, en bak au bain-marie ongeveer 45 minuten op 180° met een heteluchtoven.
Voor de bechamelsaus van Parmezaanse kaas (voor het recept klik op de link) bereid de saus volgens de aangegeven hoeveelheden in de link zelf (samenvattend 300 ml. melk, 20 gr. boter, 20 gr. bloem, 50 gr. geraspte Parmigiano Reggiano, zout). Haal de flan uit de oven, plaats ze op het bord en bedek ze met de bechamel. Serveer ze warm.
Suggesties/tips
Met 800 gr. rauwe pompoen kreeg ik ongeveer 400 gr. pompoen vlees
Als je wilt, kun je een dunnere bechamelsaus maken door minder bloem te gebruiken.
Als je het recept voor Pompoenflan met bechamelsaus van Parmezaanse kaas lekker vond, kijk dan eens naar de andere recepten met pompoen :
Collectie: “Recepten met pompoen”
Mijn sociale kanalen!
Om geen enkel recept te missen, kun je me ook volgen op : Instagram; Pinterest en het YOUTUBE KANAAL.
Als je op de hoogte wilt blijven van nieuws en de laatste recepten, volg dan ook mijn pagina Facebook
