De Pompoensoep met stracciatella is een echt smakelijke eerste gang, een explosie van smaken die je nooit wilt stoppen met proeven.
Vergeet niet mijn FACEBOOK-pagina, mijn INSTAGRAM-account en het YOUTUBE-KANAAL te volgen.
Hier vind je de links naar andere geweldige soeprecepten:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 45 Minuten
- Porties: 3/4 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 1.2 kg pompoen (je krijgt ongeveer 1 kg schoongemaakte pompoen)
- ml water
- 2 theelepels grof zout
- 2 eetlepels olijfolie
- 5 snufjes nootmuskaat (geraspt)
- q.b. zwarte peper (gemalen)
- 500 g stracciatella
- 4 plakken brood
Stappen
Maak de pompoen schoon, schil hem (ik gebruik meestal een dunschiller), en snijd hem in blokjes.
Doe 500 ml water in een pan, voeg de pompoen, twee theelepels zout en twee eetlepels olijfolie toe. Kook de pompoen met de deksel op de pan op middelhoog vuur gedurende ongeveer 20 minuten, de pompoen moet zacht zijn.
Gebruik een staafmixer om de pompoen goed te pureren tot een soep. Pas indien nodig het zout aan, voeg de geraspte nootmuskaat toe en meng goed door.
In de tussentijd, rooster de plakjes brood in een oven, snijd ze daarna in blokjes.
Laat nog een paar minuten koken.
Serveer in een bord of een kom, voeg een of twee eetlepels stracciatella toe, een snufje geraspte nootmuskaat, een snufje gemalen zwarte peper en de geroosterde broodblokjes.
En eet smakelijk!
Suggesties, tips
Als je genoten hebt van de Pompoensoep met stracciatella, probeer dan de andere recepten met pompoen:
Verzameling “Recepten met pompoen”
Vergeet niet mijn FACEBOOK-pagina, mijn INSTAGRAM-account en het YOUTUBE-KANAAL te volgen.
