De Pompoenwaaier met mini-hamburgers is een echt heerlijk enkelvoudig gerecht, een combinatie die u zeker sprakeloos zal maken. Wij vonden het erg lekker.

Let erop dat u de pompoenplakken vooraf zout en leg ze een paar minuten op keukenpapier om een deel van het water dat erin zit te verwijderen. Desondanks kan het tijdens het koken nog steeds water vrijgeven, als het te veel is, giet het dan af (let op dat u zich niet brandt) en kook nog een paar minuten door.

Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Kosten: Economisch
Bereidingstijd: 40 Minuten
Porties: 5-6 personen
Kookmethodes: Oven
Keuken: Italiaans

Ingrediënten

1 kg pompoen (al schoongemaakt)
450 g worst (zonder vel)
300 g rundvlees (gemalen)
150 g geraspte Parmezaanse kaas (+ twee eetlepels Parmezaanse kaas om het oppervlak te bestrooien)
3 snufjes knoflookpoeder
1 takje peterselie (gehakt)
3 snufjes fijn zout
3 eieren
q.b. olijfolie (om de bakplaat in te vetten)

Stappen

Was en schil de pompoen met een dunschiller, snijd deze in plakken van ongeveer 0,5 cm dik. U moet 33/34 plakken krijgen.
Zout de pompoenplakken en leg ze een paar minuten in een vergiet of op keukenpapier om water vrij te laten komen. Zo geven ze minder water af tijdens het koken.
Doe intussen de eieren, het gehakt, de verkruimelde worst, de Parmezaanse kaas, de knoflook, de peterselie en het zout in een kom en meng goed door elkaar om een zachte, maar niet te vloeibare massa te krijgen.
Vorm kleine gehaktballetjes van ongeveer 30 gram, u krijgt er ongeveer 33-34.
Vet een bakvorm met een doorsnede van 20 cm in met een beetje olie. Neem de pompoenplakken, die een deel van het water hebben afgegeven, en wissel ze af met de gehaktballetjes die u hebt platgedrukt.
Plaats geleidelijk de stapels pompoen en gehaktballetjes in de vorm en rangschik ze in een krans. Plaats een kleine stapel in het midden om de vorm te voltooien.
Bestrooi het oppervlak met de twee eetlepels geraspte Parmezaanse kaas en een beetje olie.
Bak in de oven op 180° gedurende 35/40 minuten. Tijdens het koken zal de pompoen nog steeds water vrijgeven, controleer regelmatig de hoeveelheid water die zich in de vorm vormt, giet het af (let op dat u zich niet brandt) als er te veel is. Laat het oppervlak goudbruin worden met de grill (controleer of het niet verbrandt) en controleer voor het uit de oven halen of zowel de pompoen als de gehaktballetjes gaar zijn.