De “Quatre quarts” cake is eenvoudig, snel en heeft een verbluffend resultaat: zacht, soepel, het smelt in de mond. Ik ontdekte dit deeg bij toeval, ik had er nog nooit van gehoord, maar ik raad je aan om het te proberen: het begint met het gewicht van de eieren en dezelfde hoeveelheid boter, bloem en suiker toe te voegen, daarom heet het “quatre quarts”. Om het nog lekkerder te maken heb ik een flesje sinaasappelaroma toegevoegd, maar als je wilt, kun je het ook vervangen door geraspte sinaasappelschil.

Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Kosten: Goedkoop
Bereidingstijd: 20 Minuten
Porties: 8/10 personen
Kookmethodes: Oven
Keuken: Italiaans

Ingrediënten

210 g Middelgrote eieren (4 eieren)
210 g Boter
210 g Suiker
210 g Bloem 00
8 g Bakpoeder voor desserts
1 flesje sinaasappelaroma (ml. 2)
naar smaak boter spray (losmiddel voor taarten)

Bereidingswijze

Doe de in stukjes gesneden boter in een mixer, voeg de suiker toe en meng totdat ze goed gemengd zijn.
Voeg één voor één de eieren toe, voeg de volgende pas toe als de eerste goed is gemengd.
Voeg nu het flesje sinaasappelaroma toe, daarna beetje bij beetje de bloem met het bakpoeder, en zorg ervoor dat de ingrediënten goed worden opgenomen.
Het zal een glad en licht opgeklopt mengsel zijn.
Vet een cakevorm in met de boter spray (losmiddel voor taarten) van afm. cm. 27×20 h. cm. 6
Bak gedurende 40 minuten op 180°C.
Doe altijd de satéprikker test, deze moet droog zijn, zodat de cake gaar is.

Tips/adviezen

Dit mengsel wordt “quatre quarts” genoemd, omdat de ingrediënten 4 zijn en in gelijke hoeveelheden. Begin met het wegen van de eieren en voeg vervolgens in dezelfde hoeveelheden bloem, boter en suiker toe.

In plaats van sinaasappelaroma kun je de schil van een sinaasappel raspen.

Als je de “Quatre quarts” cake lekker vond, probeer dan ook de andere cake recepten:

Met mascarpone en perziken

Met yoghurt en ingemaakte perziken