De rauwe courgetterolletjes zijn een echt smakelijk voorgerecht, maar tegelijkertijd licht en snel te bereiden, omdat de groenten niet van tevoren worden gefrituurd of gegrild. Ik garandeer je dat ze net als kersen zijn: de ene trekt de andere aan!
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Kooktijd: 25 Minuten
- Porties: 6/8 personen
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 500 g Courgettes
- 150 g Emmentaler
- 150 g Gekookte ham
- q.b. Fijne zout
- 250 g Paneermeel
- 2 eetlepels Parmigiano Reggiano DOP (geraspt)
- q.b. Fijne zout
- q.b. Olijfolie
Voorbereiding
Was en reinig de courgettes.
Snijd ze met een dunschiller in dunne plakjes van ongeveer 2 millimeter. Doe het paneermeel, de geraspte Parmezaanse kaas en een snufje zout in een bord.
Haal de courgetteplakjes door dit mengsel, waarbij je probeert ze volledig te bedekken.
Leg nu de plakjes op een bord, leg er een strookje ham en een strookje emmentaler op en rol alles op tot een rolletje, zet het vast met een tandenstoker.
In een aluminiumschaal voor 8 porties afm. cm. 30×23,5 bedekt met bakpapier, leg de rolletjes, besprenkel ze met wat olijfolie en bak ze 20 minuten op 180°, zet dan de oven op grillstand voor ongeveer 10 minuten.
Notities
Als je de rauwe courgetterolletjes lekker vond, probeer dan ook de andere gerechten met courgettes:
Verzameling “Recepten met courgettes”
Mijn sociale kanalen!
Om geen enkel recept te missen, kun je me ook volgen op: Instagram; Pinterest; als je op de hoogte wilt blijven, zet dan een like op mijn Facebook pagina 🙂
