De Ravioli del plin zijn een typisch voorgerecht uit Piemonte en dit is het recept van onze familie. Je kunt ervoor kiezen om ze te kruiden met boter en salie, maar ik geef de voorkeur aan de gebraden jus die je verkrijgt van het vlees dat is gebruikt voor de vulling. Ik garandeer je dat ze verslavend lekker zijn, net als kersen, je blijft ervan eten!

Vergeet niet om mijn pagina FACEBOOK, mijn account INSTAGRAM en mijn YOUTUBE-KANAAL te volgen.

Hier vind je het basisrecept voor de ravioli del plin:

Ravioli del plin

Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
Kosten: Gemiddeld
Rusttijd: 1 Uur
Bereidingstijd: 6 Uren
Porties: 4 personen
Kookmethodes: Fornuis
Keuken: Regionale Italiaanse
Regio: Piemonte
Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen, Kerstmis

Ingrediënten

500 g ravioli (del plin)
2 theelepels grof zout
4 eetlepels mix voor sofrito (en gebraden jus verkregen van het vlees gebruikt voor de vulling van de ravioli)
q.b. boter

Stappen

Voor de bereiding van de Ravioli del plin vind je het recept hier.
Laat een beetje boter smelten in een steelpan, voeg dan de gebraden jus toe verkregen van het vlees dat je hebt gebruikt voor de vulling van de ravioli. Laat het een paar minuten sudderen.
Breng een ruime hoeveelheid water aan de kook, zodra het kookt voeg je twee theelepels grof zout toe en de ravioli. Voor 4 personen heb je ongeveer 500 gram ravioli del plin nodig. Als je ze hebt ingevroren, gooi ze dan direct in de pan, zonder te wachten tot ze ontdooien. Na een paar minuten zullen ze boven komen drijven, ze zijn klaar om uitgelekt te worden. Haal ze met een schuimspaan uit het water.
Doe de ravioli direct in de pan met de saus en roer ze even door. Als ze te droog lijken, voeg dan een beetje kookwater toe.
Je kunt ze serveren met een beetje geraspte Parmezaanse kaas, maar zelfs zonder zijn ze echt heerlijk.