U weet al dat ik dol ben op etnisch eten, vandaag stel ik u nog een gerecht uit de Chinese keuken voor, de rijstnoedels met varkensvleesreepjes, heerlijk, rijk aan groenten en sojasaus.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 40 Minuten
- Porties: 6/7 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Chinees
Ingrediënten
- 7 eetlepels sojasaus
- 4 eetlepels zaadolie
- 1.5 eetlepels suiker
- 1.5 eetlepels rijstmeel
- 3 eetlepels water
- 1.5 eetlepels mirin (je kunt het vervangen door mousserende wijn of droge wijn)
- 700 g varkenslende
- 4 kruidnagels
- 1 snufje venkelzaad
- 2 snufjes zwarte peper (gemalen)
- 1 snufje kaneelpoeder
- 2 snufjes fijne zout
- naar smaak zaadolie
- 150 g savooikool (schoongemaakt)
- 100 g ui
- 150 g wortelen
- 2 snufjes gemberpoeder
- 400 g noedels (van rijst)
- 3 snufjes grof zout
Voorbereiding
Snijd de varkenslende in dunne plakjes en vervolgens in reepjes, doe ze in een kom, breng op smaak met de kruidnagels, peper, kaneel, venkelzaad, zout. Meng goed om het vlees op smaak te brengen en laat het een tijdje rusten.
Bereid nu de groenten: was de wortelen, de kool en de ui. Maak de wortel schoon, verwijder het harde deel van de kool, schil de ui. Snijd nu de groenten in reepjes, doe een beetje zaadolie in een wok, verhit het en voeg de groenten toe. Voeg ook de knoflook, de gember toe en roerbak tot de groenten zacht maar niet te gaar zijn, ze moeten knapperig blijven. Haal ze nu uit de pan en zet ze op een bord.
Doe nog een beetje olie in de wok, verhit het, voeg de varkensvleesreepjes toe en bak ze tot ze mooi goudbruin zijn. Haal ze nu van het vuur en zet ze op een bord.
Vul een grote pan met water, zodra het kookt, voeg het grove zout en de rijstnoedels toe, kook ze een of twee minuten minder dan de tijd op de verpakking, giet ze dan af, laat ze iets afkoelen en breng ze op smaak met een beetje plantaardige olie om ze goed van elkaar te scheiden.
Doe opnieuw een beetje olie in de wok, verhit het, voeg de noedels toe en bak ze een of twee minuten, ze moeten licht goudbruin worden.
Voeg vervolgens het varkensvlees, de groenten toe, meng de ingrediënten goed een paar minuten lang. Voeg dan de eerder bereide saus toe en probeer alle noedels goed op smaak te brengen.
Serveer warm.
En smakelijk eten!
Suggesties/tips
Als u de rijstnoedels met varkensvleesreepjes lekker vond, probeer dan ook de andere gerechten uit de Chinese keuken:
