De Risotto met bonen en worst is een gerecht dat ik heerlijk vind en dat ik vooral in de winter graag eet om de koudere dagen op te warmen en te verlichten.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 5/6 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 320 g rijst
- 350 g bonen (vers of diepgevroren)
- 80 g wortels (een kleine wortel)
- 80 g ui (1 kleine ui)
- 1 stengel selderij
- 1 teentje knoflook
- 3 eetlepels olijfolie
- 200 g worst
- 2 snufjes fijn zout
- 1.5 l vleesbouillon
- 500 ml water
- q.b. parmigiano Reggiano DOP (geraspt)
Bereiding
Bak in een pan de fijngesneden ui, wortel en selderij in de olie. Voeg dan de bonen, het teentje knoflook en een halve liter water toe, dek af en kook ongeveer 30 minuten, tot de bonen zacht zijn maar niet helemaal gaar.
Voeg nu de stukjes worst en de rijst toe. Voeg telkens als het water verdampt een pollepel vleesbouillon toe (u kunt de bouillon ook bereiden met een vleesbouillonblokje als u weinig tijd heeft) en roer. Ga zo door totdat de rijst gaar is, dit duurt ongeveer nog 15/20 minuten (afhankelijk van de kooktijd op de verpakking van de rijst).
Serveer warm, bestrooi indien gewenst met geraspte parmezaan.
Tips/adviezen
U kunt de bonen gebruiken die u op dat moment beschikbaar heeft. Ik vries ze in zodat ik ze altijd bij de hand heb en haal ze er op dat moment uit, en doe ze nog bevroren in de pan. Als u ze niet vers heeft, kunt u gedroogde bonen gebruiken, maar vergeet niet ze de avond ervoor te weken, de volgende dag af te spoelen en te koken. Als laatste redmiddel kunt u bonen uit blik gebruiken, die u samen met de rijst in de pan moet doen.
Als u de Risotto met bonen en worst lekker vond, probeer dan ook de andere recepten met rijst:
Verzameling “Recepten met rijst”
Mijn sociale kanalen!
Om geen enkel recept te missen, kunt u mij ook volgen op: Instagram; Pinterest;
als u wilt, geef dan een like aan mijn Facebookpagina
