Een origineel hoofdgerecht om tijdens de feestdagen te serveren, waarbij de delicate smaak van baars wordt gecombineerd met de meer uitgesproken smaak van gekookte ham, verrijkt met specerijen en citrusvruchten.
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Kooktijd: 20 Minuten
- Porties: 4 personen
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 500 g Baars (filets)
- 1 Sinaasappels
- 1 Citroensap
- 2 eetlepels Olijfolie
- 2 theelepels Mosterd
- 2 snufjes Peterselie (gedroogd gehakt)
- 2 snufjes Zwarte peper (gemalen)
- 4 snufjes zout f
- 1 eetlepel Gemberpoeder
- 1 eetlepel Roze peper (gemalen)
- 200 g Gekookte ham (in plakken)
Bereiding
Doe het sap van 1/2 citroen, de olie, het zout, de peterselie, de peper, de mosterd en 50 ml water in een kom en meng goed met een garde.
Leg de baarsfilet in een pan, voeg de saus van citroen, het sap van een sinaasappel toe, bestrooi goed met gember en laat ongeveer 15 minuten koken.
Breng op smaak met zout, peper en specerijen.
Bak de plakjes gekookte ham in een pan tot ze goudbruin zijn.
Snijd de baars in rechthoekige stukken, bepaal zelf hoe groot je de hapjes wilt en wikkel ze in de ham.
Serveer warm met de saus die overblijft van het koken van de baars.
