De rundvleesstoofpot met Garam Masala is een hoofdgerecht van vlees dat extra smaak krijgt door deze specerijenmix uit de Indiase en Pakistaanse keuken. Garam Masala is een mix van koriander, peper, kurkuma, kardemom, nootmuskaat, gember, chilipeper, kruidnagel, kaneel, laurier, komijn, knoflook, zout en oregano in variabele verhoudingen. Uiteraard kan de mix variëren en je kunt andere specerijen naar eigen smaak toevoegen. Ik heb een kant-en-klare mix gebruikt die ik in de supermarkt vond, maar je kunt het ook thuis bereiden, naar eigen smaak. Ik raad je aan om goed vlees te gebruiken, ik koop het meestal in de regio Cuneo en het is echt heerlijk.
Hier zijn enkele recepten voor stoofvlees, als alternatief voor dit recept:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 6 Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Indiaas
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 200 g ui
- n.v.t. olijfolie
- 500 g rundvlees (in blokjes gesneden)
- 500 ml passata di pomodoro
- 300 ml water
- 300 g kikkererwten uit blik
- 2 theelepels garam masala
- 1 theelepel suiker
- 1 theelepel kurkuma poeder
- 1 theelepel komijnzaad
- 1/2 theelepel gemberpoeder
- n.v.t. fijn zout
Stappen
Maak de ui schoon, snijd deze fijn en fruit het met een beetje olie.
Voeg het stoofvlees toe en bak het aan.
Voeg de passata di pomodoro toe, spoel de fles met water en voeg deze toe aan de pan.
Voeg nu de kikkererwten toe, ik heb ook het water in het blik toegevoegd.
Voeg nu de specerijen toe en roer goed.
Laat het ongeveer een uur koken, als het te droog wordt, voeg dan nog wat water toe.
Breng op smaak met zout, roer goed en laat koken totdat het vlees zacht is.
Tips, advies
Garam Masala is een mix van koriander, peper, kurkuma, kardemom, nootmuskaat, gember, chilipeper, kruidnagel, kaneel, laurier, komijn, knoflook, zout en oregano in variabele verhoudingen. Uiteraard kan de mix variëren en je kunt andere specerijen naar eigen smaak toevoegen. Ik heb een kant-en-klare mix gebruikt die ik in de supermarkt vond, maar je kunt het ook thuis bereiden, naar eigen smaak.
Ik raad aan om goed vlees te kopen, ik koop het meestal in de regio Cuneo en het is uitstekend.
Hier vind je andere recepten met kikkererwten:
Soep met mosselen, sepia en kikkererwten
