Onmisbaar voorgerecht op de feesttafel, de Russische salade op Piemontese wijze, heeft twee ingrediënten die het onderscheiden van de klassieke versie. Oorspronkelijk in Rusland halverwege de 1800, bestond het vooral uit oesters, kaviaar en garnalen, de aanwezigheid van groenten was echt minimaal. Maar later in Racconigi werden deze ingrediënten vervangen door groenten. En het grappige is dat het in Rusland Italiaanse salade wordt genoemd, in Italië wordt het Russische salade genoemd. Maar laten we nu deze heerlijke gerecht bereiden.
Voor de Russische salade op Piemontese wijze zijn er verschillende versies, in sommige voegen ze geen hardgekookt ei toe, in andere voegen ze wat Piemontese giardiniera toe om meer smaak te geven.
Vergeet niet mijn FACEBOOKpagina, mijn INSTAGRAMaccount en mijn YOUTUBE-KANAAL te volgen.
De Russische salade op Piemontese wijze is ook geweldig om toe te voegen aan het Paasmenu, hier zijn enkele andere ideeën:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 1 Uur
- Porties: 6Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter, Kerstmis
Ingrediënten
- 100 g wortels (schoongemaakt)
- 100 g aardappelen (schoongemaakt)
- 100 g sperziebonen (bevroren en geblancheerd)
- 100 g doperwten
- 1 theelepel grof zout
- 200 g mayonaise
- 120 g tonijn in olie
- 2 hardgekookte eieren
Stappen
Was de groenten en snijd ze in vrij kleine blokjes, ongeveer van dezelfde grootte. Vul een pan met water, zodra het kookt voeg een snufje zout toe en kook de aardappelen, ze moeten nog een beetje stevig blijven, ze mogen niet uit elkaar vallen. Giet ze af en doe ze in een kom.
Kook in hetzelfde water de wortels die in blokjes zijn gesneden, ook deze moeten vrij knapperig blijven. Giet ze af en doe ze in een andere kom.
Ga op dezelfde manier verder met de doperwten, als het water in de pan schaars wordt, voeg dan meer toe. Giet ze af terwijl ze nog een beetje knapperig zijn en zet ze apart.
Ga nu verder met het blancheren van de sperziebonen, ook deze moeten nog stevig zijn als je ze afgiet.
Laat ze een beetje afkoelen en snijd ze in blokjes van ongeveer de grootte van de andere groenten.
Doe alle groenten in een kom en meng ze goed door elkaar.
Voeg nu de mayonaise toe en meng alles met een lepel.
Prak nu de hardgekookte eieren met een vork.
Prak de tonijn ook goed. Als je houdt van een intensere tonijnsmaak, kun je ook 150 g toevoegen.
Voeg zowel de hardgekookte eieren als de tonijn toe aan de groenten en presenteer de salade in een ronde vorm met behulp van koekvormpjes.
Zet het een uur in de koelkast en geniet dan van je Russische salade op Piemontese wijze
Suggesties, tips
Voor de Russische salade op Piemontese wijze zijn er verschillende versies, in sommige voegen ze geen hardgekookt ei toe, in andere voegen ze wat Piemontese giardiniera toe om meer smaak te geven.
Als je dit recept lekker vond, heb ik hier nog meer Piemontese gerechten voor je:
Gevulde uien op Piemontese wijze
Baci piemontesi met hazelnoten
Vergeet niet mijn FACEBOOKpagina, mijn INSTAGRAMaccount en mijn YOUTUBE-KANAAL te volgen.
