Voor een superlekker diner kun je deze smaakvolle Sbriciolata van aardappelen, sperziebonen en mozzarella klaarmaken, een compleet gerecht dat je aangenaam zal verrassen. Je kunt de kaas en het vleeswaren gebruiken die je prefereert, het belangrijkste is geen te waterige kazen te gebruiken.
Vergeet niet mijn FACEBOOK-pagina, mijn INSTAGRAM-account en mijn YOUTUBE-KANAAL.
Hier laat ik je de link naar andere recepten voor hartige taarten:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 45 Minuten
- Porties: 8Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Het hele jaar door
Ingrediënten
- 1 kg aardappelen (om te schillen)
- 400 g sperziebonen
- 2 eieren
- 50 g paneermeel
- 80 g Parmigiano Reggiano DOP (geraspt waarvan 30 g om over het oppervlak te strooien)
- 125 g mozzarella
- 100 g Montasio (of Emmentaler in plakken)
- 2 pizzichi fijn zout
- 2 cucchiaini grof zout
- 2 pizzichi zwarte peper (gemalen)
- 150 g gekookte ham (in plakjes)
- naar smaak olijfolie
Bereiding
Was en verwijder de uiteinden van de sperziebonen. Doe ruim water in een pan; zodra het kookt voeg je het grove zout en de sperziebonen toe. Kook tot ze gaar maar knapperig zijn (ongeveer 15 tot 20 minuten). Giet ze nu af en doe ze in een kom.
Was, schil en snijd de aardappelen in twee of vier delen afhankelijk van de grootte (zodat ze sneller gaar worden). Giet de aardappelen af en stamp ze met een aardappelstamper in een kom. Voeg het fijne zout en de peper toe.
Voeg nu 50 g geraspte Parmigiano, de eieren en het paneermeel toe.
Meng tot een glad en homogeen mengsel ontstaat.
Bekleed een rechthoekige bakvorm van 31×23 cm met bakpapier. Bedek deze met 3/4 van het aardappelmengsel, probeer goed te egaliseren en bedek ook een deel van de randen.
Maak een laag van de ham.
Leg de geblancheerde sperziebonen op de laag ham (houd 5 of 6 apart om op het oppervlak te leggen).
Maak daarboven een laag met de plakken Montasio (of Emmentaler), voeg vervolgens de uitgelekte mozzarella toe, in kleine blokjes gesneden.
Probeer het resterende aardappelmengsel bovenop de kaassenlaag te verkruimelen, voeg wat sperzieboonstukjes toe, bestrooi met 30 g geraspte Parmigiano en verdeel er klontjes boter over.
Bak op 180°C gedurende 25 minuten; de laatste 5 minuten zet je de grill aan om te laten kleuren.
Tips/advies
Je zult de lichtheid van deze hartige taart waarderen en als je wilt kun je de ham weglaten om er een vegetarisch gerecht van te maken.
Als je de Sbriciolata van aardappelen, sperziebonen en mozzarella lekker vond, probeer dan ook de andere recepten met aardappelen:
Verzameling: Recepten met aardappelen
Mijn social kanalen!
Om geen enkel recept te missen kun je me ook volgen op :
Instagram; Pinterest en het YOUTUBE-KANAAL.
Als je op de hoogte wilt blijven, geef dan een like aan mijn Facebook-pagina.
