De Schiaffoni met worst (paccheri) is een gerecht met een sterke smaak, met een dikke pastasoort die ik erg lekker vind. Misschien om te bereiden voor een zondagse lunch!
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 45 Minuten
- Porties: 5/6 personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 500 paccheri (of schiaffoni)
- 2 snufjes grof zout
- 500 g worst
- 500 g gehakt (gemengd varkens- en rundvlees)
- 2 eetlepels olijfolie
- 2 Wortelen (ongeveer 200 gr.)
- 1 Uien (ongeveer 100 gr.)
- 1 stengel selderij
- 300 g scamorza
- 300 ml bechamelsaus (ook 400-500 gr. als je meer bechamelsaus wilt)
- 4 eetlepels Parmigiano Reggiano DOP (geraspt)
Bereiding
Bak in een pan met een beetje olie de fijngehakte wortelen, ui en selderij. Voeg dan het gehakt en de worst toe waarvan je het vel hebt verwijderd en die je hebt verkruimeld, bak ongeveer 5 minuten en zet apart.
Snijd de scamorza in kleine blokjes en voeg deze toe aan het lauwwarme vlees.
Kook de pasta al dente in ruim gezouten water, giet af. Leg een dunne laag bechamelsaus (klik voor het recept) in een ovenschaal en leg daarop de schiaffoni die je vult met het mengsel van vlees en scamorza. Ik heb een spuitzak zonder spuitmond gebruikt.
Bestrooi de bovenkant met bechamelsaus en geraspte Parmezaanse kaas. Zet 10 minuten in de oven op 180°C
En smakelijk eten!
Notities
Om te voorkomen dat de pasta tijdens het koken breekt, kun je een eetlepel olijfolie toevoegen.
Als je van meer bechamelsaus houdt, kun je de hoeveelheid verhogen tot 400-500 gr.
Als je de Schiaffoni met worst (paccheri) lekker vond, kun je ook andere recepten met worst proberen: Verzameling: Recepten met worst
