De slakken worden vaak landslakken genoemd, ook al wordt deze term onjuist gebruikt, aangezien met slakken alle weekdieren zonder schelp worden bedoeld. Dus om correct te zijn, koken we vandaag Slakken in stoofpot, een heerlijk gerecht, maar er moeten voorzorgsmaatregelen worden gevolgd om fouten in de bereiding te voorkomen.
Let op, verlies de pagina FACEBOOK, mijn account INSTAGRAM en het YOUTUBE-KANAAL niet.
Hier vindt u links naar een verzameling tweede visgerechten:
- Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
- Kosten: Gemiddeld
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 1 Uur
- Porties: 4Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 1.5 kg slakken (landslakken of reeds gespoelde slakken)
- 500 g tomaten
- q.b. gedroogde oregano
- q.b. fijn zout
- 1 teentje knoflook
- q.b. olijfolie
- q.b. chilipoeder (pittig)
Bereiding
Was de schelpen van de slakken onder stromend water door ze tegen elkaar te wrijven.
Verwijder het dekseltje met een tandenstoker, plaats ze in een kom met lauwwarm water voor ongeveer een half uur om ze uit hun schelp te laten komen.
Bedek de kom met een deksel om te voorkomen dat ze ontsnappen.
Bereid ondertussen de saus voor.
Doe een beetje olie in een pan, de gehakte knoflookteen, de in blokjes gesneden tomaten, een beetje fijn zout, de oregano en laat het ongeveer een half uur koken.
Doe voldoende water in een pan, voeg zout toe en verwarm het tot 30°.
Gooi nu de slakken erin, zet het vuur op maximaal en kook ze totdat er een lichte schuimlaag op het oppervlak ontstaat.
Op dit punt zet je het vuur uit, verwijder je het schuim met een schuimspaan en giet je de slakken af met een vergiet.
Plaats de slakken in een grote kom en giet de saus erin.
Roer alles goed en serveer het warm.
Naar smaak kun je wat gemalen pittige chilipeper toevoegen.
Tips/advies
Om Slakken in stoofpot te bereiden, heb ik slakken gebruikt die al gespoeld waren. Als je ze moet spoelen, wordt het proces langer. Je moet het dekseltje verwijderen met een tandenstoker, ze in lauwwarm water plaatsen voor ongeveer een half uur om ze uit hun schelp te laten komen, ze afgieten en ze in een bedekte kom zetten waarin je een handvol bloem hebt gedaan.
Laat ze daar een dag staan, haal ze er dan uit, was ze, gooi de bloem weg. Plaats de slakken opnieuw in de kom met opnieuw een handvol bloem. Herhaal het proces minimaal drie dagen, totdat ze witte uitwerpselen produceren.
Hier laat ik u een verzameling eerste visgerechten achter:
Verzameling: Eerste visgerechten
Je sociale kanalen!
Om geen enkel recept te missen, kunt u mij ook volgen op:
Instagram; Pinterest en het YOUTUBE-KANAAL.
Als je op de hoogte wilt blijven van het laatste nieuws en de nieuwste recepten, volg dan mijn pagina Facebook
