De slakken worden vaak land slakken genoemd, hoewel deze term onjuist wordt gebruikt, omdat slakken alle weekdieren zonder schaal betekenen. Dus om correct te zijn, zullen we vandaag Slakken in stoofpot koken, een heerlijk gerecht, maar u moet enkele voorzorgsmaatregelen volgen om geen fouten te maken in de bereiding.
- Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
- Kosten: Gemiddeld
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 1 Uur
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 1.5 kg slakken of ribbelige land slakken al gezuiverd
- 500 g Tomaten
- q.b. Gedroogde oregano
- q.b. Fijn zout
- 1 teentje Knoflook
- q.b. Olijfolie
- q.b. Pittige chilipoeder
Bereiding
Was de schaal van de slakken onder stromend water door ze tegen elkaar te wrijven.
Verwijder de dop met een tandenstoker, leg ze in een kom met warm water voor ongeveer een half uur om ze uit de schaal te laten komen.
Plaats een deksel op de container om te voorkomen dat ze ontsnappen.
Bereid ondertussen de saus voor.
Doe een beetje olie in een pan, de fijngesneden knoflookteen, de in blokjes gesneden tomaten, een beetje fijn zout, de oregano en laat ongeveer een half uur koken.
Vul een pan met voldoende water, zout het en laat het opwarmen tot 30°.
Gooi nu de slakken erin, zet het vuur op maximum en laat ze koken totdat er een lichte schuimlaag op het oppervlak verschijnt.
Zet op dit punt het vuur uit, verwijder het schuim met een schuimspaan en giet de slakken af met een vergiet.
Doe de slakken in een grote schaal en giet de saus erin.
Roer en serveer warm.
Naar smaak kunt u wat gemalen hete peper toevoegen.
Tips/advies
Om Slakken in stoofpot te bereiden, heb ik slakken gebruikt die al gezuiverd waren. Als je ze moet zuiveren, wordt het proces langer. Je moet de dop verwijderen met een tandenstoker, ze ongeveer een half uur in warm water zetten om ze uit de schaal te laten komen, ze afgieten en in een afgedekte container plaatsen waarin je een handvol bloem hebt gedaan.
Laat ze daar een dag, haal ze er dan uit, was ze, gooi de bloem weg. Zet de slakken weer in de container altijd met een handvol bloem. Herhaal het proces minstens drie dagen, totdat ze witte uitwerpselen maken.
Jouw sociale kanalen!
Om geen enkel recept te missen, kunt u me ook volgen op:
Instagram; Pinterest;
Als je op de hoogte wilt blijven, geef dan een like aan mijn Facebook pagina
