En hier ben ik weer zoals altijd bezig met het bereiden van lunches en diners, soms heb ik echt geen idee wat te maken en wordt het steeds moeilijker, vooral wanneer je kinderen vragen om iets nieuws te maken. Dus opende ik de koelkast en haalde ik een paar van de ingrediënten die ik vond: gerookt spek, scamorza, ui en Parmezaanse kaas. Kookte de rijst, alles samengevoegd en het resultaat was een super gerecht in alle opzichten: super smaakvol, super snel, super makkelijk, super smeuïg. Wat wil je nog meer?
Zorg ervoor dat je de pagina niet mist FACEBOOK, mijn account INSTAGRAM en het YOUTUBE-KANAAL.
Hier vind je de links naar andere smakelijke risottorecepten:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 3 Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 240 g Arborio rijst
- 2 snufjes grof zout
- 200 g gerookt spek (in blokjes)
- 50 g ui
- 200 g scamorza
- 2 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas
- 30 g boter
Stappen
Doe voldoende water in een pan, zodra het kookt voeg je het grove zout en de rijst toe. Laat koken en roer af en toe.
Intussen doe je het spek met de in kleine blokjes gesneden ui in een pan en laat op laag vuur een paar minuten fruiten.
Snijd de scamorza in kleine blokjes.
Giet de rijst af als die nog een beetje al dente is, bewaar een glas kookwater, en doe het direct in de pan met de saus. Meng goed, als het een beetje droog is, voeg dan wat kookwater toe.
Voeg de in blokjes gesneden scamorza, de geraspte Parmezaanse kaas en de boter toe, meng goed tot de ingrediënten goed zijn gemengd.
Serveer warm.
Het zal mooi smeuïg zijn!
Tips, adviezen
Om de kooktijd te versnellen heb ik de rijst gewoon gekookt, maar als je wilt kun je het ook in een pan of wok koken door geleidelijk bouillon toe te voegen, als het al dente is voeg je het spek en de gebakken ui toe, dan de scamorza, de Parmezaanse kaas en de boter.
Als je de Snelle rijst met scamorza en gerookt spek lekker vond, probeer dan de andere recepten met rijst:
Collectie “Recepten met rijst”
Mijn sociale kanalen
Om geen enkel recept te missen, kun je me ook volgen op:
Instagram; Pinterest en het YOUTUBE-KANAAL.
Als je op de hoogte wilt blijven van de nieuwigheden en de laatste recepten, volg dan mijn pagina Facebook
