Als je op zoek bent naar een smakelijke en hartige eerste gang, die we ook als eenpansgerecht kunnen beschouwen, zal de spaghetti frittata uit de oven aan je behoeften voldoen. Ook heerlijk om koud te eten, kan het worden bereid voor een picknick of een brunch in de buitenlucht.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Kooktijd: 1 Uur 10 Minuten
- Porties: 4 personen
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 250 g Spaghetti
- 5 Eieren
- 15 Zwarte olijven
- 15 Groene olijven
- 400 g Tomatenpassata
- 100 g Gekookte ham (in plakjes)
- 100 g Kaas (harde kaas zoals Galbanino)
- 50 g Pecorino (geraspt)
- 2 theelepels Grof zout
- 3 snufjes Fijn zout
- 4 eetlepels Paneermeel
- 1 snufje Tijm
- 1 snufje Basilicum
- 1 snufje Marjolein
- 1 snufje Rozemarijn
- 1 snufje Oregano
- 1 teentje Knoflook
- naar smaak Olijfolie
- 1 theelepel Suiker
- 1 Mozzarella (van 125 gr.)
Bereiding
Verhit een beetje olie in een pannetje, voeg de gehalveerde knoflookteen toe en bak deze. Voeg de tomatenpassata, de gehalveerde olijven, wat basilicum, twee snufjes fijn zout, een beetje suiker toe en laat het ongeveer een half uur koken.
Klop de eieren in een kom met een garde, samen met 3 snufjes fijn zout en de pecorino.
Breng een grote pan water aan de kook, voeg het grove zout en de spaghetti toe zodra het kookt. Giet de spaghetti twee minuten voor het einde van de kooktijd af.
Doe de spaghetti in een kom, voeg de saus, de in kleine blokjes gesneden mozzarella, het eimengsel toe en meng met een vork.
Bereid de paneerlaag voor de bakvorm door het paneermeel te mengen met basilicum, marjolein, rozemarijn, oregano, en tijm die zeer fijn zijn gehakt: .
Spuit een bakvorm van 26 cm in met bakspray en bestrooi deze met het paneermengsel.
Leg de helft van de gekruide spaghetti in de bakvorm om de bodem goed te bedekken, maak een laagje van de harde kaas in plakjes, daarboven een laagje gekookte ham en bedek alles met de resterende helft van de spaghetti.
Zet in de oven voor 30 minuten op 180°
Opmerkingen
In plaats van bakspray kun je een stukje boter uit een blokje gebruiken.
Er zijn kant-en-klare paneermengsels verkrijgbaar die je kunt gebruiken om de bereiding te versnellen, of als je wilt kun je gewoon de bodem van de bakvorm bestrooien met wat paneermeel.
In plaats van gekookte ham kun je een andere vleeswaar gebruiken (mortadella is een uitstekende vervanger), hetzelfde geldt voor de harde kaas, het belangrijkste is dat het niet te waterig is.
Als je de spaghetti frittata uit de oven lekker vond, kun je andere Frittata Recepten proberen door te klikken hier.
Mijn social media kanalen!
Om geen enkel recept te missen, kun je me ook volgen op :
Instagram; Pinterest; als je op de hoogte wilt blijven, geef dan een like aan mijn Facebook pagina 🙂
