Ik hou van de smaak van ansjovis, ik vind dat ze meer smaak aan de pasta geven, waardoor het smakelijker wordt met een extra smaakdimensie. In deze Spaghetti met ansjovis, tomaten, Tropea-uien heb ik smaakvolle ingrediënten toegevoegd om het gerecht meer body te geven.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 300 g spaghetti
- 250 g tomaten
- 8 filetjes ansjovis (in olie)
- 4 theelepels gomasio
- 1 theelepel gemberpoeder
- 3 rode Tropea-uien (kleine ingelegde)
- 1 teentje knoflook
- naar smaak olijfolie
- naar smaak gerookt zout
- naar smaak zwarte peper (gemalen)
- 125 g mozzarella
- 2 theelepels suiker
- 20 ingelegde kappertjes
Bereiding
Doe een beetje olie in een pan met een teentje knoflook, voeg de vooraf gemalen uien en tomaten toe, 4 theelepels gomasio, 1 theelepel gerookt zout, twee theelepels gember, de suiker, de peper, de ansjovisfilets, de kappertjes en laat ongeveer 30 minuten koken. Voeg op het einde de gemalen mozzarella toe en laat op het vuur totdat deze volledig is gesmolten. Breng indien nodig op smaak met zout en specerijen.
Breng ondertussen een grote hoeveelheid water aan de kook in een pan, voeg zodra het kookt twee theelepels grof zout toe en kook de spaghetti. Haal ze minstens twee minuten voor het einde van de kooktijd uit de pan en doe ze in de pan met de saus. Als het te droog is, voeg dan een paar eetlepels pastakookwater toe. Maak de bereiding af en serveer warm.
Suggesties/advies
Als alternatief voor gomasio kun je sesamzaad en een snufje zout gebruiken.
Als je de Spaghetti met ansjovis, tomaat en Tropea-uien lekker vond, probeer dan ook de andere recepten met ansjovis:
Mijn sociale kanalen!
Om geen enkel recept te missen, volg mij ook op: Instagram; Pinterest;
als je wilt, geef dan een like aan mijn Facebook pagina
