De “Bagna cauda” is een typisch gerecht uit Piemonte, het herinnert me aan mijn jeugd en de familiemaaltijden waarin we van deze lekkernij genoten. Het wordt bereid met ansjovis, olie, knoflook en melk en wordt voornamelijk gebruikt om een gevarieerde mix van gekookte of rauwe groenten uit het voornamelijk herfstseizoen in te dippen. Het gaat vooral om aardappelen, uien, paprika’s, kardoen en knolraap (bekend als topinamboer). Deze Spaghetti met smaak van bagna cauda zijn echt heerlijk.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Kooktijd: 10 Minuten
- Porties: 4 personen
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 280 g spaghetti (van Gragnano pasta)
- 200 g Paprika's (geel, rood en groen)
- 50 g Ansjovis in olie
- 1 theelepel Komijnzaad
- q.b. Olijfolie
- q.b. Zout
- 1 teentje Knoflook
Bereiding
Maak de paprika’s schoon door het binnenste te verwijderen en snijd ze in blokjes.
Voeg in een pan met een beetje olie en het teentje knoflook de ansjovis en paprika’s toe en bak ze ongeveer 5 minuten.
Kook de spaghetti in ruim gezouten water, giet het halverwege af en bak het in de pan met de saus.
Als het te droog is, voeg dan het kookwater van de pasta toe.
Opmerkingen
Als u de Spaghetti met smaak van bagna cauda lekker vond, kijk dan ook naar de andere recepten met de “Bagna cauda” :
Mijn Social kanalen!
Om geen enkel recept te missen kunt u mij ook volgen op :
Als u op de hoogte wilt blijven, geef dan een like aan mijn Facebook pagina
