Ik proefde dit soort pasta voor het eerst toen ik in Trentino was en vond het echt heerlijk! Ik ben dol op zowel de textuur als de smaak! Deze Spätzle met spinazie en champignons zijn echt een geweldige eerste gang
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 700 g spätzle (met spinazie)
- 400 g champignons
- 250 ml bechamel
- q.b. Fijn zout
- q.b. Peterselie (gehakt)
- 1 theelepel Karwijzaadjes
- 1 theelepel Tijm
- q.b. Gemberpoeder
- q.b. Zwarte peper (gemalen)
- 2 theelepels Citroensap
- 2 tenen Knoflook
- 1 ui
- 2 eetlepels Olijfolie
Voorbereiding
Reinig de champignons goed en snijd ze in plakjes.
Verhit in een pan de knoflook en ui in de olie.
Voeg de champignons toe en laat ongeveer 10 minuten bruin worden. Voeg op dit punt de bechamelsaus toe (klik voor het recept op de link), de kruiden, het zout, de peper, de peterselie en het citroensap. Laat ongeveer 30 minuten koken.
In een pan met ruim gezouten water de spätzle koken, zodra ze naar boven komen, zijn ze gaar, het duurt slechts een paar minuten.
Giet de pasta met een schuimspaan af en doe deze direct in de pan met de champignonsaus. Als het te droog is, voeg dan wat kookwater toe. Roer op hoog vuur en serveer warm.
Tips/adviezen
Je kunt de Spätzle met spinazie ook gewoon in de pan sauteren met een beetje boter, salie en een snufje geraspte Parmezaanse kaas: ik vind ze ook heerlijk met zo’n eenvoudige dressing!
Als je de Spätzle met spinazie en champignons lekker vond, probeer dan ook de andere recepten met Spätzle :
Spätzle met pompoen en selderijs saus
Mijn sociale kanalen!
Om geen enkel recept te missen, kun je me ook volgen op Instagram; Pinterest;
als je op de hoogte wilt blijven, geef dan een like aan mijn pagina van Facebook
