En hier is weer een van mijn favoriete gerechten: de taart. Deze keer stel ik een Spinazie- en Provolataart voor, gewikkeld in een knapperig bladerdeeg.

Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
Kosten: Goedkoop
Bereidingstijd: 30 Minuten
Porties: 5/6 personen
Kookmethodes: Oven
Keuken: Italiaans

Ingrediënten

1 bladerdeeg (rond van 230 gr.)
700 g spinazie, gekookt, gekookt (diepgevroren)
300 g gerookte spekblokjes (in blokjes)
3 eieren
150 g gerookte provola
naar smaak Zout
1 ui (van 100 gr.)
naar smaak Boter

Bereiding

Bak de spekblokjes in een pan.
Schil en snijd ondertussen de ui in stukjes.
Snijd de kaas in vrij kleine blokjes.
Als de spek gaar is, haal deze dan uit de pan en doe het in een bakje, laat de olie achter.
Voeg in dezelfde pan de boter toe, fruit de ui en voeg dan de spinazie toe (snijd ze indien nodig lichtjes).
Ga door met koken voor ongeveer 10 minuten, voeg aan het einde zout toe en roer af en toe.
Meng in een bakje de licht afgekoelde spinazie met het spek.
Bekleed een bakvorm met een diameter van 28 cm met bakpapier, leg het bladerdeeg erop en dan het spinaziemengsel.
Klop de eieren op met drie snufjes zout in een bakje en giet ze vervolgens gelijkmatig in de bakvorm bovenop de spinazie.
Strooi de blokjes kaas over het oppervlak.
Bak 30 minuten in een heteluchtoven op 180°.
Laat het oppervlak aan het einde van de baktijd goudbruin worden.

Suggesties/tips

Je kunt ook een ander type kaas gebruiken, zolang het maar niet te waterig is (zoals bijvoorbeeld emmentaler). Je kunt het ook raspen in plaats van in blokjes snijden.

Als je verse spinazie gebruikt, heb je ongeveer het dubbele nodig. Maak ze goed schoon en kook ze in ruim gezouten water tot ze zacht zijn. Laat ze goed uitlekken in een vergiet.

Als je een fijner mengsel wilt, kun je de spinazie pureren in een mixer.

Als je de Spinazie- en Provolataart lekker vond, probeer dan ook de andere recepten met spinazie:

Hartige taart met spinazie en worstpasta

Hartige taart met spinazie en nep-spaghetti

Kip, spinazie en aardappeltaart

Met spinazie gevulde varkenslende

Spinazierol gevuld met ham en kaas