De Tomini al verde is een heerlijk en eenvoudig recept uit Piemonte. Met slechts een paar ingrediënten en enkele minuten bereidingstijd, krijg je een smakelijk voorgerecht. Koop kwalitatieve tomini; met deze heerlijke bagnetto heeft je gerecht geen rivalen! Ideaal voor de Paaslunch, Pasenpicknick of simpelweg wanneer je zin hebt in een hartige traktatie. Hieronder geef ik je een paar recepten die vergezeld gaan van een heerlijke bagnetto, je hebt keuze te over:

Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
Kosten: Goedkoop
Bereidingstijd: 20 Minuten
Porties: 6/7 tomini
Kookmethodes: Zonder koken
Keuken: Regionale Italiaanse
Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer

Ingrediënten

50 g peterselie
1 teentje knoflook (klein)
40 g oud brood
1 eetlepel witte wijnazijn (een kleine eetlepel)
8 filets ansjovis in olie (klein)
8 eetlepels olijfolie
2 eetlepels olijfolie (van de ansjovis)
330 g tomini (vers)

Stappen

Was en maak de peterselie schoon, je kunt alleen de blaadjes gebruiken of ook de stelen, alhoewel deze wat harder zijn tenzij je een krachtige keukenmachine hebt. De groene bagnetto kun je met de hand hakken, of om tijd te besparen, kun je een keukenmachine gebruiken zoals ik heb gedaan.
Voeg de knoflook, ansjovis, het brood dat licht is geweekt in azijn toe en zet de keukenmachine aan, terwijl je beetje bij beetje de olie toevoegt.
Afhankelijk van je smaak kun je meer of minder olie toevoegen, evenals knoflook, azijn en ansjovis.
Snijd nu de tomini in stukken van ongeveer een centimeter dik, je krijgt er zes of zeven.
Breng de tomini op smaak met de groene bagnetto en smakelijk eten!
Geniet van de Tomini al verde met rubatà-grissini, het recept vind je hier.