Deze mag je niet missen! De Tuinerwten Gnocchi met Parmezaanse Bechamel en Spek zijn echt super, een smaak die het gehemelte bij elke hap verwent.
De bereiding van de Tuinerwten Gnocchi is eenvoudig en met zeer weinig ingrediënten, ideaal voor degenen die van deze peulvrucht houden en het op een alternatieve manier willen bereiden, zonder in te boeten op een smakelijk en heerlijk hoofdgerecht.
Je kunt ze naar wens op smaak brengen, hier laat ik een kleine suggestie achter, maar ook gewoon met boter en salie zullen ze heerlijk zijn.

Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
Kosten: Voordelig
Bereidingstijd: 1 Uur
Porties: 4 personen
Kookmethodes: Fornuis
Keuken: Italiaans

Ingrediënten

1 kg gnocchi (van tuinerwten, het recept in de link)
30 g boter
30 g bloem 00
500 ml melk
2 snufjes fijn zout
2 snufjes zwarte peper (gemalen)
30 g Parmigiano Reggiano DOP (geraspt)
200 g zoete spek (in blokjes of gekookte ham)
2 snufjes grof zout (voor het kookwater van de gnocchi)

Bereiding

Voor de Tuinerwten Gnocchi klik hier voor het recept.
Smelt de boter in een steelpannetje, voeg de bloem toe en roer met een houten lepel tot het roux goed gemengd is.
Voeg de melk, het zout, de peper en de geraspte Parmezaan toe.
Laat koken tot het ingedikt is, blijf roeren met een garde om klontjes te voorkomen.
Het mengsel moet glad en vloeibaar zijn.
Blijf ongeveer 5/10 minuten koken. Zet apart.
Doe veel water in een grote pan, voeg zodra het kookt het grove zout toe en gooi de gnocchi erin. Kook ze een paar minuten, wanneer ze naar boven drijven zijn ze praktisch gaar. Laat ze goed uitlekken in een vergiet.
Bak ondertussen de spekblokjes in een koekenpan een paar minuten.
Begin met het samenstellen van het bord door drie of vier eetlepels bechamel aan de onderkant te leggen.
Leg de gnocchi op het bord bovenop de bechamel, voltooi het gerecht met een flinke eetlepel krokante spek.