Bereiding

• Doe een beetje lauw water in een glas, voeg de verkruimelde gist, de theelepel suiker en een eetlepel bloem van het totaal toe, roer goed totdat het oplost en laat het activeren (dit duurt ongeveer tien minuten en het zal een mooie schuim vormen).

  Doe de bloem, de yoghurt, de olie, het zout, het water en de geactiveerde gist in een grote kom. Kneed goed, voeg indien nodig een beetje bloem toe totdat je een glad en niet-plakkerig deeg hebt. Bestuif een kom met bloem, plaats het deeg erin, dek af met plasticfolie en een doek. Laat ongeveer twee uur rusten (het volume zal meer dan verdubbelen).

  Leg het deeg op een met bloem bestoven werkblad en verdeel het in tien balletjes (elk ongeveer 95/100 g). Rol het deeg uit met een deegroller, leg een flinke lepel smeerbare kaas erin, vouw de randen naar het midden en rol opnieuw uit met de deegroller om het plat te maken.

  

• Als je wilt, kun je ook elk balletje uitrollen tot een cirkel van ongeveer 20/22 cm in diameter. Smeer een flinke lepel kaas op het oppervlak, laat een centimeter van de rand vrij. Vouw dubbel, druk de randen goed aan om ze te sluiten. Herhaal dit tot het deeg op is.

  

• Neem een antiaanbakpan, leg een deegrolletje gevuld met kaas erin en bak het ongeveer een minuut aan elke kant op middelhoog/hoog vuur. Als het aan beide kanten goudbruin is, is het klaar.