Uit Piemonte: Rauw kalfsvlees (tartaar) is een typisch gerecht, een recept dat in deze streken wordt aangeboden, dankzij de kwaliteit van het vlees dat zonder koken kan worden geproefd. De traditie wil dat het met een mes wordt gesneden, zonder machines, maar wij gebruiken meestal het vlees dat onze vertrouwde slager ter plekke voor ons hakt.
Zorg ervoor dat je de FACEBOOK pagina, mijn INSTAGRAM account en het YOUTUBE KANAAL niet mist.
Hier laat ik je de link naar andere werkelijk geweldige Piemonte-recepten:
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 600 g rundvlees (rauw)
- 1 citroensap
- 4 teentjes knoflook
- 6 eetlepels olijfolie
- 3 snufjes fijne zout
- n.v.t. zwarte peper (gemalen)
- n.v.t. Parmezaanse kaas DOP (in schilfers)
- n.v.t. peterselie
Bereiding
Doe het gehakte vlees in een schaal, breng het op smaak met het citroensap, de olijfolie, het zout, de schoongemaakte en gehalveerde teentjes knoflook, een beetje peper en een beetje peterselie.
Laat het vlees ongeveer een half uur marineren zodat het “gaar” wordt door de aanwezigheid van de citroen.
Roer twee of drie keer zodat de ingrediënten goed mengen.
Verwijder nu de knoflookteentjes, schik het rauwe vlees met behulp van een kookring en bestrooi met Parmezaanse kaas in schilfers.
Opmerkingen
Als je Uit Piemonte: Rauw kalfsvlees (tartaar) lekker vond, probeer dan ook de andere recepten uit de Piemontese traditie:
Spaghetti met bagna cauda smaak
Mijn sociale kanalen!
Om geen enkel recept te missen, kun je me ook volgen op: Instagram; Pinterest en het YOUTUBE KANAAL.
Als je op de hoogte wilt blijven, geef dan een like aan mijn Facebook pagina.
