Uit Piemonte: Rauwe kalfsvlees (tartaar) is een typisch gerecht, een recept dat in deze regio wordt aangeboden, dankzij de kwaliteit van het aanwezige vlees, dat gerust zonder te koken kan worden geproefd. Traditioneel wordt het met de hand gehakt, dus zonder gebruik van machines gesneden, maar wij gebruiken meestal het vlees dat onze vertrouwde slager ter plekke hakt.
Verlies de pagina niet op FACEBOOK, mijn account INSTAGRAM en het YOUTUBE KANAAL.
Hier is de link naar enkele andere geweldige Piemontese recepten:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Regionale Italiaanse
- Regio: Piemonte
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 600 g rundvlees (rauw)
- 1 citroensap
- 4 teentjes knoflook
- 6 eetlepels olijfolie
- 3 snufjes fijne zout
- n.v.t. zwarte peper (gemalen)
- n.v.t. Parmezaanse kaas DOP (in schilfers)
- n.v.t. peterselie
Voorbereiding
Doe het gehakt in een kom en breng het op smaak met het citroensap, olijfolie, zout, de schoongemaakte en gehalveerde knoflookteentjes, een beetje peper en een beetje peterselie.
Laat het vlees ongeveer een half uur marineren, zodat het door de citroen “kookt”.
Roer twee of drie keer zodat de ingrediënten goed mengen.
Verwijder nu de knoflookteentjes, presenteer het rauwe vlees met behulp van een kookring en bestrooi met Parmezaanse kaas schilfers.
Notities
Als je genoten hebt van Uit Piemonte: Rauwe kalfsvlees (tartaar) probeer dan ook de andere recepten van de Piemontese traditie:
Spaghetti met bagna cauda smaak
Mijn sociale kanalen!
Om geen enkel recept te missen, kun je me ook volgen op:
Instagram; Pinterest en het YOUTUBE KANAAL.
Als je op de hoogte wilt blijven van nieuws en de nieuwste recepten, volg dan mijn pagina Facebook
