De vegetarische blokjes met sojasaus zijn een ideaal recept om groenten smakelijk te maken, zelfs voor degenen die er niet van houden. De saus geeft een originele en speciale toets aan het recept, ook al zou je het puur kunnen eten. Je kunt ook besluiten om de groenten te variëren, maar deze combinatie van erwten en wortelen vond ik echt perfect. Ik heb een klein apparaatje gebruikt dat ik thuis had om de wortelen in reepjes te snijden, hebben jullie dat ooit gezien? Het is handmatig, maar echt effectief. Hieronder vind je andere recepten met wortelen:
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Voordelig
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 6 Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 400 g wortelen (al schoongemaakt)
- 200 g bevroren erwten
- 1 snufje grof zout (voor het water van de erwten)
- 60 g ui (gehakt)
- 8 eieren
- 1 eetlepel plantaardige olie
- 2 snufjes fijn zout
- 1 theelepel aardappelzetmeel
- 1 snufje zwarte peper (gemalen)
- 2 eetlepels plantaardige olie
- 4 eetlepels sojasaus
- 1 theelepel knoflookpoeder
- 1 theelepel gedroogde ui
- 1 snufje chilipoeder
Stappen
Doe ongeveer half water in een steelpan, voeg zodra het kookt een beetje grof zout en de bevroren erwten toe. Kook ze ongeveer 10-15 minuten tot ze zacht zijn. Giet ze af met een schuimspaan en doe ze in een kom.
Was en schil ondertussen de wortelen. Snijd ze in dunne lucifers, ik heb een oud apparaatje gebruikt dat ik thuis had, maar je kunt het ook gewoon met een mes doen.
Met dit soort apparaatje krijg je vrij dunne plakjes.
Doe de eieren in een kom en voeg de wortelen toe.
Voeg de eerder geblancheerde erwten toe.
Voeg nu de peper, het zout, de olie, het aardappelzetmeel toe en meng goed.
Meng goed, giet het in een bakvorm van 31×23 cm die je eerder licht hebt geolied. Egaliseer goed en bak 20-25 minuten op 180°C.
Haal uit de oven en snijd in blokjes van ongeveer 3 centimeter per zijde.
Doe alle ingrediënten in een kom, meng ze goed met een vork zodat ze volledig mengen.
En nu, doop je blokjes in de saus en geniet ervan!
Suggesties, tips
De vegetarische blokjes met sojasaus zijn ideaal als voorgerecht, hoofdgerecht of aperitief. Kortom, ze zijn echt veelzijdig en je kunt ook andere groenten gebruiken als je dat liever hebt.
Hier zijn nog meer recepten met erwten:
