De venkel in de pan met ansjovis is een zeer smaakvol gerecht, en om het nog lekkerder te maken heb ik een paar teentjes knoflook en een beetje kurkuma toegevoegd (die je natuurlijk kunt weglaten als je het niet lekker vindt).

Vergeet niet de pagina FACEBOOK, mijn account INSTAGRAM en het YOUTUBE-KANAAL te volgen.

Hier vind je links naar andere recepten met venkel:

Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
Kosten: Zeer goedkoop
Bereidingstijd: 30 Minuten
Porties: 4 Personen
Kookmethodes: Fornuis
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen

Ingrediënten

3 venkel (ongeveer 1 kg)
5 ansjovis in olie
2 teentjes knoflook
3 snufjes fijn zout
2 snufjes zwarte peper (gemalen)
1 snufje chilipoeder
1 theelepel kurkuma (optioneel)
naar smaak olijfolie
naar smaak witte sesamzaadjes

Stappen

Was de venkel, verwijder de hardere delen en de buitenste draden. Snijd ze vervolgens doormidden en daarna in niet al te kleine parten.
Doe een beetje olie in een pan, voeg de ansjovis toe en laat ze smelten. Voeg nu de kurkuma toe (als je dat lekker vindt), de gemalen chili en de eerder schoongemaakte knoflookteentjes. Roer goed door met een houten lepel. Voeg nu de venkel en het zout toe aan de pan.
Laat op middelhoog/laag vuur koken met deksel voor ongeveer 25/30 minuten, af en toe roeren, totdat de venkel zacht is. Proef en voeg indien nodig meer zout toe.
Serveer met witte sesamzaadjes erover gestrooid.
Eet smakelijk!