Venkel met ricotta gratin is een echt smakelijk bijgerecht, met een exotisch tintje dat het krijgt van gember, uiteraard kun je het weglaten als je het niet lekker vindt.
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 3/4 personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 500 g venkel
- 200 g ricotta
- 1 theelepel sesamzaad (wit)
- 1/2 theelepel gemberpoeder
- 1 eetlepel olijfolie
- 2 theelepels Parmezaanse kaas (geraspt)
- 2 snufjes fijn zout
- 2 eetlepels melk
- n.v.t. olijfolie (voor de ovenschaal)
- n.v.t. paneermeel (voor de ovenschaal)
- n.v.t. Parmezaanse kaas (geraspt voor de ovenschaal)
Stappen
Was de venkel en snijd ze in plakjes van ongeveer 1,5 cm dik. Vet een rechthoekige ovenschaal van 31×24 cm in met wat olie en bestrooi met paneermeel, leg dan de venkelplakjes erop.
Doe de ricotta, sesamzaad, gember, Parmezaanse kaas, zout, olie en melk in een kom en meng goed tot een dikke crème ontstaat.
Verdeel de crème over de venkelplakjes, bestrooi vervolgens met geraspte Parmezaanse kaas, paneermeel en een beetje gemalen zwarte peper. Bak in de oven op 180°C gedurende ongeveer 20 minuten, verhoog naar 200°C voor 10 minuten en laat gratineren op 220°C voor 5 minuten, waarbij je controleert dat de venkel niet verbrandt. Om te controleren of ze gaar zijn, steek je ze met een vork in om te zien of ze zacht zijn.
Tips, advies
Als je de venkel met ricotta gratin lekker vond, probeer dan ook deze andere recepten met venkel:
