Stappen

• Voor het bereiden van de Verse pasta met spinazie heb ik ongeveer 90 gr. ingevroren spinazie gebruikt.

  

• Laat de spinazie in de magnetron ontdooien en pureer ze daarna tot een vrij fijne puree.

  

• Om ze nog fijner te maken zeef je ze door een vergiet, uiteindelijk kreeg ik ongeveer 75 gr.

  

• Maak een bergje van de bloem op een werkblad, begin met 300 gr. bloem, voeg meer toe als het deeg te zacht is. Voeg de eieren, de gezeefde spinazie en twee snufjes zout toe.

  

• Kneed het goed door, als het deeg te zacht is, voeg dan nog wat bloem toe, als het te hard is, voeg dan beetje bij beetje een beetje water toe. Het hangt allemaal af van hoeveel water de spinazie bevatte.

  

• Aan het einde zou je een zacht en elastisch deeg moeten krijgen dat gemakkelijk te bewerken is. Je hoeft alleen nog maar te beslissen hoe je je deeg wilt gebruiken: om tagliatelle, verse pastavellen of andere soorten pasta naar smaak te maken.