Ik hou van vissoep en, aangezien mijn familie niet van graten houdt, stel ik meestal deze versie voor, die iedereen tevreden stelt! Probeer het en laat het me weten.
Vergeet niet de pagina FACEBOOK, mijn account INSTAGRAM en het YOUTUBE-KANAAL.
Hier vind je een verzameling van tweede visgerechten:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 1 Uur
- Porties: 6Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 300 g inktvis (vers)
- 250 g sepia (vers)
- 600 g pijlinktvis (vers)
- 700 g garnalen (vers)
- 300 g zeeduivel (ook wel zeemeeuw genoemd)
- 1 kg mosselen
- 2 teentjes knoflook
- 3 eetlepels olijfolie
- 500 g tomatenpulp (gesneden tomaten)
- 300 ml water
- naar smaak gehakte peterselie
- 500 g brood (in plakjes gesneden)
Bereiding
Begin met het schoonmaken van alle vis, in de notities vindt u de suggesties voor het beste resultaat.
Snijd de inktvis in ringen, de pijlinktvis in stukken van 2/3 centimeter, de sepia’s waren klein, dus ik heb ze heel gelaten.
Doe de olie en de knoflook in een grote pan, voeg zodra het is opgewarmd de inktvis, de pijlinktvis en de sepia’s toe en laat ongeveer een minuut bruin worden.
Voeg op dit punt de gesneden tomaten, het water toe en kook voor ongeveer 20/25 minuten.
Voeg nu de garnalen toe nadat je ze hebt schoongemaakt door de kop, de staart, het pantser en de zwarte draad te verwijderen.
Voeg daarna ook de zeeduivel toe, waarvan je de huid, de centrale graat hebt verwijderd en in blokjes van ongeveer een centimeter hebt gesneden.
Laat 5/10 minuten koken.
Als laatste voeg je de mosselen toe, die je eerder hebt gewassen en waarvan je zowel de aanslag op de schelp als de draad (byssus) hebt verwijderd. Gebruik alleen de gesloten mosselen, de open of gebroken kun je beter niet consumeren.
Meng de mosselen met de resterende soep, zet het vuur hoger, dek af met een deksel en laat ongeveer 5 minuten koken.
Zodra de mosselen open zijn, is je soep klaar.
Verwijder de schelpen van de mosselen, laat er een paar met schelp achter om het gerecht te versieren.
Bestrooi met peterselie en serveer warm met geroosterd brood.
Suggesties/advies
Om de inktvis schoon te maken: was ze, pel ze, verwijder de ingewanden (door voorzichtig de kop van het lichaam te scheiden), de transparante kraakbeentand (gladius), de ogen en de snavel. Spoel ze opnieuw af onder water om alle resterende resten te verwijderen.
Om de pijlinktvis schoon te maken: was ze, pel ze, verwijder de ingewanden, de ogen en de snavel. Spoel ze opnieuw af onder water om alle resterende resten te verwijderen.
Meestal voeg ik geen zout toe, omdat de gebruikte vissen al behoorlijk smaakvol zijn. Proef echter tegen het einde van het koken, indien nodig pas aan met zout. Als je wilt, kun je ook wat peper toevoegen.
Als je de Vissoep zonder graten lekker vond, probeer dan ook de andere tweede visgerechten:
Verzameling: Tweede visgerechten
Mijn Sociale kanalen!
Om geen enkel recept te missen, kun je me volgen op :
Instagram; Pinterest en het YOUTUBE-KANAAL.
Als je op de hoogte wilt blijven van het nieuws en de nieuwste recepten, volg dan ook mijn pagina Facebook
