Voorbereiding

• Dit is een heel bijzonder zout, het komt uit het Zoutmeer van Semnam in Iran, hoewel het tegenwoordig voornamelijk wordt gewonnen uit speciale mijnen diep in de bergen van Iran, waarvan de sedimentatieprocessen het zijn karakteristieke kleur geven.
  De blauwe tinten zijn te wijten aan de aanwezigheid van sylviet (een mineraal rijk aan kaliumchloride) en de geur is bijzonder kruidig, hoewel weinig persistent.
  Aangezien het zout is, wordt het gebruik aanbevolen te beperken voor mensen met hypertensie.
  Het is een product dat vooral geschikt is voor gerechten met gegrild of gebraden wit vlees, vis en zeevruchten, voor brood, pizza, focaccia, gekookte groenten, truffel, aardappelen.
  Als alternatief kan het kant-en-klaar worden gekocht, het is verkrijgbaar in de meeste supermarkten.