De zachte taart met sinaasappel en watercrème is een frisse cake, geschikt voor elke gelegenheid, sappig gemaakt door de delicate smaak van citrusvruchten. Ik wilde de watercrème maken als alternatief voor banketbakkersroom, voor degenen die intolerant zijn voor eieren of veganistisch zijn.

Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Kosten: Goedkoop
Bereidingstijd: 30 Minuten
Kooktijd: 35 Minuten
Porties: 6 personen
Keuken: Italiaans

Ingrediënten

100 g Bloem 00
1 Ei
50 g Suiker
125 g Magere yoghurt
1 theelepel Bakpoeder voor cakes
1 theelepel Sinaasappelsiroop
1 Geraspte sinaasappelschil
25 g Maïszetmeel (maizena)
50 g Suiker
100 ml Water
3 theelepels Sinaasappelsiroop
1 Sinaasappels
naar smaak Gekleurde hagelslag
2 Ostia blaadjes
1 Wilde aardbeien

Voorbereiding

Klop in een kom het ei met de suiker met een garde.
Voeg nu de yoghurt, de siroop en de geraspte sinaasappelschil toe terwijl je blijft roeren.
Meng vervolgens de bloem en het bakpoeder, meng tot alle ingrediënten goed gemengd zijn. Vet en bebloem een bakvorm van 22 cm in diameter, schenk het mengsel erin en bak 25 minuten op 180° (doe altijd de stokjestest).
Meng in een steelpan het zetmeel met de suiker, voeg het water toe en zet het vuur laag aan.
Blijf roeren met een garde totdat het mengsel dikker wordt en transparant wordt (dit duurt ongeveer een minuut).
Voeg op dit punt de sinaasappelsiroop toe, zodat deze in het mengsel wordt opgenomen.
Haal de cake uit de bakvorm en laat hem afkoelen.
Besmeer het met watercrème, gebruik het terwijl het nog warm is, omdat het dan makkelijker smeerbaar is.
Snijd een sinaasappel dun, neem een schijfje, snijd op een plek de schil in en trek het uit (zoals op de foto).
Versier de taart met de sinaasappel, de aardbei en de ostia blaadjes.