De zalm- en roomsoep is een traditioneel Fins gerecht, dat ik in deze persoonlijke versie heb herzien. Ideaal om op te warmen tijdens de koude winteravonden, het is voedzaam en smakelijk, fluweelzacht en geurig, een ware explosie voor de smaakpapillen.
Hier vindt u andere soeprecepten:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 4Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 50 g Uien (1 kleine ui niet te groot)
- 1 Selderij (kleine steel)
- 500 g Aardappelen
- 2 eetlepels tomatensaus
- 2 Bouillonblokjes (Vis bouillonblokjes van 23 gr.)
- 1 l Water
- 2 eetlepels Grof zout
- naar smaak Zwarte peper (gemalen)
- 2 snufjes Tijm (gemalen)
- 2 snufjes Marjolein (gemalen)
- 2 snufjes Peterselie (gemalen)
- 5 eetlepels Olijfolie
- 200 ml Verse room
- 2 g Zalmfilets (vers of bevroren in totaal ongeveer 600 gr.)
- 5 plakken Brood
- naar smaak Gerookt zout
Bereiding
Was de aardappelen, schil ze en snijd ze in kleine blokjes.
Fruit in een pan met de olie de gesnipperde ui en selderij een paar minuten.
Voeg de aardappelblokjes, het water, de tomatensaus, de bouillonblokjes, de tijm, de marjolein, de peterselie, het zout, het gerookte zout en de peper toe.
Kook ongeveer 40 minuten, doe dan alles in de mixer en pureer goed.
Doe het mengsel terug in de pan, voeg de room toe en kook nog 10 minuten.
Tips, advies
Als u genoten heeft van de zalm- en roomsoep, laat ik hier andere soeprecepten achter:
