De zandkoekjes gevuld met botercrème zijn een heerlijke lekkernij, te serveren aan het einde van een maaltijd of tijdens het ontbijt, heerlijk als je erin bijt en er een beetje crème aan de rand uitkomt.
Zorg ervoor dat je de pagina niet verliest FACEBOOK, mijn account INSTAGRAM en het YOUTUBE KANAAL.
Hier vind je de links naar andere koekjesrecepten:
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 1 Uur
- Bereidingstijd: 40 Minuten
- Porties: 20 Stuks
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 170 g bloem 00
- 70 g boter
- 70 g suiker
- 1 ei
- 80 g boter
- 80 g poedersuiker
- 1 theelepel vanille-extract
- naar smaak gekleurde hagelslag (en gekleurde balletjes)
Gereedschap
- 1 Koekjessnijder
Stappen
Plaats de bloem in een bergvorm op een werkblad, maak een kuiltje in het midden, voeg het ei, de suiker en de net zachte boter toe en begin te kneden zonder de ingrediënten te veel te bewerken,
Het deeg moet glad en niet meer plakkerig zijn. Zet het minstens een half uur in de koelkast.
Ik wilde een patroon maken op de koekjes met het papier dat gebruikt wordt om verpakkingen te beschermen, uiteraard heb ik het eerst goed gewassen en gedroogd. Leg een vel bakpapier op een werkblad, rol daarbovenop het zanddeeg uit met een deegroller tot een dikte van ongeveer 4-5 mm. Plaats het verpakkingspapier erop, met de bolletjeskant naar het zanddeeg, rol de deegroller zachtjes over het papier om het patroon in te drukken.
Verwijder voorzichtig het papier, het patroon blijft achter.
Snijd de koekjes uit met een ronde uitsteker van 4,5 cm diameter. Je krijgt ongeveer 35-40 koekjes.
Leg de koekjes op de bakplaat bekleed met bakpapier, zet ze minstens een kwartier in de koelkast zodat de decoraties beter zichtbaar blijven. Plaats de bakplaat op de tweede laag van onder in de oven. Bak ze ongeveer 8-10 minuten op 180°
Doe de zachte boter, poedersuiker en vanille-extract in een kom. Meng tot een goed gemengde crème.
Met een spuitzak doe je een beetje botercrème op een koekje.
Dek af met een ander koekje. Herhaal dit voor alle koekjes.
Decoreer ze naar wens of laat ze gewoon met het patroon.
Suggesties, tips
Zorg ervoor dat je het zanddeeg op een vel bakpapier uitrolt, zodat je het gemakkelijker van het werkblad kunt verwijderen.
Als je de zandkoekjes gevuld met botercrème lekker vond, probeer dan ook de andere koekjes:
MIJN SOCIAL MEDIA KANALEN
Om geen enkel recept te missen, kun je me ook volgen op:
Instagram; Pinterest en het YOUTUBE KANAAL.
Als je op de hoogte wilt blijven van het laatste nieuws en de nieuwste recepten, volg dan mijn pagina Facebook
Gebruikte gereedschappen: meer informatie
Om de cirkels te maken, gebruik ik deze vormen die ik erg handig vind, niet alleen voor het maken van koekjes, maar ik gebruik ze ook om bladerdeeg of het deeg voor gnocchi alla romana uit te snijden. Ze worden als BPA-vrij en zonder schadelijke of giftige chemicaliën beschouwd.
Ik vind ze erg praktisch, gemakkelijk op te bergen, zonder scherpe hoeken, dus ook geschikt voor kinderen en in levendige kleuren. Je kunt de gladde kant of de bloemkant gebruiken, beide zijn erg functioneel.
Als je een kijkje wilt nemen en eventueel wilt kopen, klik dan op de volgende link, je wordt direct naar de betreffende Amazon-pagina geleid:
Deze inhoud bevat een affiliatielink.
Gebruikte gereedschappen: meer informatie
Ik heb het Vanille-extract van Paneangeli gebruikt, wat ik erg praktisch vind en het heeft de smaak van vanillepeulen. Als je een kijkje wilt nemen en eventueel wilt kopen, klik dan op de volgende link, je wordt direct naar de betreffende Amazon-pagina geleid:
Vanille-extract in peul Paneangeli 
Deze inhoud bevat een affiliatielink.
