Een uiterst eenvoudige bereidingsmethode, waarbij je niets anders hoeft toe te voegen dan grof zout! Als je wilt, kun je de zeebaars met kruiden op smaak brengen, maar ik verzeker je dat het niet nodig is. De Zeebaars in zoutkorst is al perfect zo, zonder toevoegingen.

Zorg ervoor dat je de pagina niet mist FACEBOOK, mijn account INSTAGRAM en het YOUTUBE-KANAAL.

Hier vind je de link voor een ander smakelijk recept in zout:

Varkenshaas in zoutkorst uit de oven

Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
Kosten: Gemiddeld
Bereidingstijd: 30 Minuten
Porties: 4Personen
Kookmethodes: Oven
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen

Ingrediënten

1.600 kg zeebaars (spigola) (4 hele zeebaarzen van ongeveer 400 gr.)
2 kg grof zout
q.b. olijfolie

Stappen

Was en ontdoe de zeebaarzen van ingewanden.
Neem een rechthoekige bakvorm van 31×23 cm, bekleed deze met bakpapier en maak een laag grof zout op de bodem. Plaats de schoongemaakte zeebaarzen erop.
Onze zeebaarzen passen allemaal in een bakvorm. Je kunt naar wens kruiden toevoegen, maar het is helemaal optioneel.
Bedek ze nu goed met het resterende zout. Er mag geen stukje onbedekt blijven, anders loop je het risico dat ze verbranden.
Laat ze ongeveer een uur in de oven op 180°C bakken.
Je merkt dat het klaar is als je met een lepel op de korst tikt en deze mooi hard en compact aanvoelt.
Maak de zeebaarzen goed schoon van al het zout door het met een lepel te verwijderen en het in een schaal te doen.
Je hoeft alleen nog maar de zeebaarzen schoon te maken door de huid, graten en kop te verwijderen. Je kunt de zeebaars op smaak brengen met een beetje olijfolie of als je wilt met een saus naar keuze.