Heb je geen lekkernij klaar voor het ontbijt en weinig tijd om het te bereiden? Dan raad ik deze zeer zachte muffins met magere yoghurt en bosbessen aan, snel en heerlijk.

Vergeet niet mijn pagina te volgen op FACEBOOK, mijn INSTAGRAM-account en het YOUTUBE-KANAAL.

Hier vind je links naar andere muffinrecepten:

Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Kosten: Voordelig
Bereidingstijd: 20 Minuten
Porties: 16 Stuks
Kookmethodes: Oven
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen

Ingrediënten

3 eieren
150 g suiker
100 ml zonnebloemolie
125 g magere yoghurt (met bosbes)
250 g bloem 00
1 zakje vanilline (van 0,4 g)
1 zakje bakpoeder (van 16 g)

Bereiding

Klop in een kom de eieren met de olie, voeg vervolgens de yoghurt toe en blijf kloppen met een garde.
Voeg nu de suiker toe en meng de ingrediënten goed, terwijl je blijft kloppen met een garde.
Het is niet nodig om lang te kloppen, het is voldoende om een vloeiend en klontvrij mengsel te verkrijgen.
Meng in een andere kom de bloem met de vanilline en het bakpoeder.
Zeef nu de bloem en voeg deze toe aan het eimengsel. Klop goed met een garde, probeer lucht toe te voegen, het mengsel moet licht schuimig en glad zijn.
Plaats op de bakplaat de papieren vormpjes die je ongeveer halverwege moet vullen. Als je vormpjes gebruikt van een hoogte van 3,5 cm en een diameter van 6,5 cm krijg je er 16/17. Bij mij kwamen er 12 uit, maar ik heb vormpjes van verschillende afmetingen gebruikt.
Bak gedurende ongeveer 20 minuten op 180°, op de tweede rek vanaf de onderkant van de oven.
En eet smakelijk!