De zelfgemaakte citroen granita is absoluut ideaal om jezelf te verfrissen op warme zomerdagen of om te genieten aan het einde van de lunch of diner in plaats van te zware of calorierijke desserts. Het wordt bereid met slechts drie ingrediënten, zonder de speciale machine zal het nog steeds heerlijk zijn. De smaak van de citroen is duidelijk merkbaar, indien je er minder van houdt raad ik aan om evenveel water als citroensap te gebruiken. Hieronder vind je de link naar enkele recepten met citroen:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 12 Minuten
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 2
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer
Ingrediënten
- 175 ml citroensap (van drie niet al te grote citroenen)
- 125 ml water
- 100 g suiker
Stappen
Om de citroen granita te maken, kies je voor onbewerkte, biologische citroenen, omdat we ook de schil zullen gebruiken. Was de citroenen, snijd ze doormidden en pers het sap uit met een handmatige of elektrische pers. Je moet 175 ml sap verkrijgen, je hebt ongeveer drie niet al te grote citroenen nodig.
Verwijder nu de schil met een dunschiller, probeer niet te diep te schillen om te voorkomen dat je het witte deel snijdt, dat bitter kan smaken.
Doe water, suiker en citroenschillen in een pan en kook ongeveer 5 minuten. De vloeistof moet lichtjes indikken, je moet een siroop krijgen. Als je een granita met een minder intense citroensmaak wilt, sla dan deze stap over.
Zet het vuur uit, zeef de schillen met een zeef en laat de siroop helemaal afkoelen.
Zeef het citroensap met een zeef, voeg het toe aan de inmiddels volledig afgekoelde siroop, meng goed en zet in de vriezer.
Ongeveer elk uur, haal de container uit de vriezer en roer goed om de ijskristallen te breken. Herhaal deze operatie twee of drie keer, laat de granita dan de hele nacht in de vriezer.
Haal de container uit de koelkast, wacht tot het mengsel iets opwarmt en roer het met een vork. Serveer de granita met een ijsschep, garneer met muntblaadjes en de citroenschillen die in de siroop zijn gekookt.
Tips, adviezen
Ik hou van sterke smaken, dus deze granita heeft een uitgesproken citroensmaak, als je een minder intense smaak wilt, raad ik aan om evenveel water als citroensap toe te voegen.
Als je een minder uitgesproken smaak wilt, vermijd dan het koken van de citroenschillen in de siroop, dit maakt de smaak zachter.
Als je de zelfgemaakte citroen granita lekker vond, probeer dan de andere frisse recepten:
