Zelfgemaakte yoghurt zonder yoghurtmaker is een zeer eenvoudige en snelle manier om altijd verse yoghurt klaar te hebben voor uw ontbijt, tussendoortje of voor het bereiden van uw recepten. Vergeet niet om altijd een potje apart te houden voor de volgende productie.

Moeilijkheidsgraad: Eenvoudig
Kosten: Economisch
Rusttijd: 12 Uren
Bereidingstijd: 15 Minuten
Porties: ongeveer 1 kg yoghurt
Kookmethodes: Fornuis
Keuken: Italiaans

Ingrediënten

1 l Verse volle melk
125 g Natuurlijke witte yoghurt

Voorbereiding

Doe een liter verse volle melk in een pan.
Verwarm het tot een temperatuur van ongeveer 42-43 graden.
Gebruik een thermometer om dit te meten; het is net warm genoeg dat er geen branderig gevoel is als je je pink er een paar seconden in houdt.
Voeg op dit punt de yoghurt toe, roer met een lepel en dek af met het deksel.
Zet de pan in de oven met het licht aan, zo dicht mogelijk bij het licht, en laat het de hele nacht staan.
’s Ochtends zult u een heerlijke yoghurt vinden, vrij stevig en met een delicate smaak.
U kunt het indien gewenst in potjes verdelen en in de koelkast bewaren voor 5/6 dagen.

Tips/advies

Om een uitstekende yoghurt te verkrijgen, moet de temperatuur van de melk tussen 38 en 46° zijn: als het te koud is, activeren de bacteriën niet, als het te warm is, kunnen ze sterven.

Houd er rekening mee dat hoe hoger de temperatuur van de melk is en hoe langer de fermentatie duurt, hoe zuurder de yoghurt zal zijn. Ik heb gekozen voor een temperatuur van 43° en de smaak van de yoghurt was helemaal niet zuur, eerder fluweelzacht.

Als u genoten heeft van het recept van Zelfgemaakte yoghurt zonder yoghurtmaker, probeer dan ook de andere recepten met yoghurt:

Luchtige muffins met ananas smaak yoghurt

Brioches gevuld met yoghurt en frambozenjam

Yoghurttaart in een kopje voor de magnetron

Plumcake met yoghurt en ingemaakte perziken

Griekse yoghurt muffins met bosbessen

Yoghurt met aardbeien en amandelen