Wat dacht je van een culinaire ontmoeting tussen Italië en China? Dit lijkt een eenvoudig pastagerecht, maar met de toevoeging van sojasaus, miso en tofu wordt het een internationaal voorgerecht! Je zou de tofu ook apart kunnen proeven, zonder het aan de fusilli toe te voegen, maar ik verzeker je dat het zo een extra boost aan het gerecht geeft en je ervan zult houden, ook al is het een ingrediënt dat niet altijd bij iedereen in de smaak valt. Deze zomerse koude pasta met gebakken tofu zal zelfs de grootste sceptici tevreden stellen. Als je de kaas weglaat, wordt het ook een veganistisch recept, nu is het vegetarisch!

Vergeet niet de pagina FACEBOOK, mijn account INSTAGRAM en het YOUTUBE-KANAAL te volgen.

Intussen geef ik je nog enkele andere recepten met tofu:

Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Kosten: Economisch
Bereidingstijd: 40 Minuten
Porties: 6 Personen
Kookmethodes: Fornuis
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer

Ingrediënten

300 g fusilli
n.v.t. grof zout
200 g wortelen (al schoongemaakt)
300 g bloemkool (geblancheerd en bevroren)
350 g stevige tofu
100 g sperziebonen, bevroren, gekookt, gekookt
150 g emmentaler
n.v.t. sojasaus
n.v.t. olijfolie
n.v.t. miso
n.v.t. knoflookpoeder
n.v.t. gedroogde ui
n.v.t. citroensap

Stappen

Breng een ruime hoeveelheid water aan de kook in een pan, voeg zodra het kookt twee theelepels grof zout en de pasta toe. Giet het af als het al dente is en laat het afkoelen onder stromend water.
Maak de wortelen schoon en snijd ze in dunne plakjes met een dunschiller. Snijd ze in kleinere stukjes, doe ze in een kom en breng op smaak met twee eetlepels sojasaus. Laat ze een kwartier marineren.
Snijd nu de tofu in niet te grote blokjes.
Doe in een pan 2 eetlepels sojasaus, 1 eetlepel olijfolie, 1 theelepel miso, een snufje knoflookpoeder. Laat de miso op laag vuur smelten.
Voeg de helft van de hoeveelheid tofu toe die voor het recept is voorzien. Ik geef er de voorkeur aan om het in twee keer te bakken, zo is er minder kans dat het breekt.
Zet het vuur hoog en bak de tofu goed aan, het moet mooi goudbruin zijn. Haal het van het vuur en doe het op een bord. Voeg nu dezelfde hoeveelheden van het eerder gebruikte mengsel toe aan de pan en bak de resterende tofu.
Laat de bloemkool ontdooien, snijd ze in kleinere stukjes. Doe in dezelfde pan 3 eetlepels sojasaus, 2 eetlepels olijfolie, 1 theelepel miso, gedroogde ui, een eetlepel citroensap. Zodra de ingrediënten goed gemengd zijn, voeg je de bloemkool toe aan de pan en bak deze goed aan, haal ze dan uit de pan en leg ze op een bord.
Laat de sperziebonen ontdooien, breek ze in kleinere stukjes. Gebruik altijd dezelfde pan om ze te bakken met twee eetlepels olijfolie, een beetje gedroogde ui en fijn zout. Doe ze op een bord.
Snijd de emmentaler in niet te grote blokjes.
Nu alle ingrediënten samenvoegen. Doe in een grote kom de inmiddels afgekoelde pasta, de wortelen, de kaas en meng alles.
Voeg nu de bloemkool, de sperziebonen en tot slot de tofu toe. Meng goed, indien nodig voeg een beetje sojasaus toe.
En nu genieten van dit Italië-China gerecht, waar de smaken perfect samenkomen!